零售業(yè)的節(jié)能環(huán)保已經(jīng)從口頭上轉(zhuǎn)化到切實(shí)行動(dòng)中，逐漸成為企業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略構(gòu)成部分，并得以不斷深化。以外資為代表的零售業(yè)將國(guó)外的環(huán)保節(jié)能經(jīng)驗(yàn)不斷引入國(guó)內(nèi)，內(nèi)資零售業(yè)也逐漸認(rèn)識(shí)到節(jié)能環(huán)保的緊迫性和重要性，在十一五期間不斷縮小與外資零售業(yè)的差距。

　　受商務(wù)部流通業(yè)發(fā)展司委托，2011年4月-9月，中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)對(duì)中國(guó)零售企業(yè)的節(jié)能環(huán)保情況進(jìn)行了調(diào)查。21個(gè)省市自治區(qū)的商務(wù)主管部門共提交了129家企業(yè)及其下屬的106家門店的基本信息，調(diào)查覆蓋了大型超市、便利店、專業(yè)店、百貨店等業(yè)態(tài)，調(diào)查內(nèi)容包括能耗水平、節(jié)能環(huán)保關(guān)鍵點(diǎn)、綠色供應(yīng)鏈的建設(shè)和管理、節(jié)能設(shè)備技術(shù)應(yīng)用、節(jié)能改造實(shí)施的難點(diǎn)、相關(guān)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)和實(shí)施情況等。此外，《2011年中國(guó)零售業(yè)節(jié)能環(huán)保綠皮書》的編撰還參考了中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的“2010年中國(guó)連鎖百?gòu)?qiáng)”數(shù)據(jù)。《綠皮書》顯示，近三年零售業(yè)能耗水平呈穩(wěn)步下降趨勢(shì)，企業(yè)對(duì)環(huán)保的關(guān)注度越來越高，環(huán)保措施更全面、更深入。調(diào)查主要發(fā)現(xiàn)有：

　　(一)少數(shù)零售企業(yè)已邁入節(jié)能環(huán)保成熟期

　　我國(guó)零售企業(yè)能耗呈現(xiàn)總量大、能耗點(diǎn)多、節(jié)能技術(shù)涉及面廣、節(jié)能量認(rèn)定難度大等特點(diǎn)。由于區(qū)域、業(yè)態(tài)、發(fā)展階段等差異，零售企業(yè)節(jié)能環(huán)保實(shí)施處于不同的水平和階段。對(duì)調(diào)查企業(yè)進(jìn)行匯總歸類，大致可分為三個(gè)層級(jí)，即基礎(chǔ)層、發(fā)展層和深化層。

　　零售業(yè)的節(jié)能可劃分為節(jié)能管理、節(jié)能技術(shù)和帶動(dòng)供應(yīng)鏈上下游節(jié)能三個(gè)方面。零售業(yè)的環(huán)保工作還處于初級(jí)階段，主要集中于廢棄物回收利用、商品包裝減量化以及商品綠色運(yùn)輸環(huán)節(jié)等方面。所企業(yè)調(diào)查顯示，近80%的企業(yè)節(jié)能環(huán)保實(shí)施處于基礎(chǔ)層，14%的企業(yè)處于發(fā)展層，約7%的企業(yè)處于深化層；從地域分布來看，處于深化層和發(fā)展層的企業(yè)多分布于東部沿海地區(qū)，中部?jī)?nèi)陸和西部邊遠(yuǎn)地區(qū)的企業(yè)多處于基礎(chǔ)層階段。

　　處于基礎(chǔ)層的節(jié)能環(huán)保措施多數(shù)屬于低投入的方案，這些方案在實(shí)施初期會(huì)顯現(xiàn)明顯的節(jié)能環(huán)保效果。隨著節(jié)能環(huán)保的逐漸深化，零售企業(yè)應(yīng)不斷加大其投入，進(jìn)一步采納發(fā)展層、深化層的方案，高投入會(huì)帶來更大的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

　　(二)節(jié)能減排見成效，能耗穩(wěn)步下降

　　1.萬元營(yíng)業(yè)額能耗量2011年各業(yè)態(tài)均呈下降趨勢(shì)

　　節(jié)能環(huán)保不僅是企業(yè)的社會(huì)責(zé)任，同時(shí)也是零售企業(yè)深入挖掘利潤(rùn)空間的需要。據(jù)商務(wù)部“零售企業(yè)節(jié)能環(huán)保情況調(diào)查”顯示，按不同業(yè)態(tài)來看，與專業(yè)店相比，百貨、超市和大型超市的萬元營(yíng)業(yè)額能耗量較大。2010年百貨業(yè)態(tài)萬元營(yíng)業(yè)額能耗量區(qū)間為110~480kwh/萬元，超市為200~390kwh/萬元，大型超市為130~550kwh/萬元，專業(yè)店為70~150kwh/萬元。

　　相比于2010年，預(yù)計(jì)2011年，四個(gè)業(yè)態(tài)的萬元營(yíng)業(yè)額能耗量均有所下降，其中專業(yè)店的萬元營(yíng)業(yè)額能耗量下降幅度最大，由平均130.0kwh/萬元降至87.3kwh/萬元，降幅32.8%；百貨和大型超市的萬元營(yíng)業(yè)額能耗量降幅較小，均為7.8%。

　　2.單位營(yíng)業(yè)面積耗電量各業(yè)態(tài)變化趨勢(shì)不同，總體降幅有限

　　(三)2011年零售企業(yè)節(jié)能環(huán)保新突破

　　中國(guó)零售企業(yè)的節(jié)能環(huán)保在摸索中不斷前進(jìn)，可以看到《2010年中國(guó)零售業(yè)節(jié)能環(huán)保綠皮書》中所提到的零售業(yè)節(jié)能環(huán)保發(fā)展的幾大趨勢(shì)，如今許多已變?yōu)楝F(xiàn)實(shí)。

　　1.引入能源管理系統(tǒng)，提高總部對(duì)連鎖門店的能效管理水平

　　目前很多零售企業(yè)對(duì)門店進(jìn)行節(jié)能改造，但由于各節(jié)能設(shè)備之間的分散管理，節(jié)能效果受到制約。而能源管理系統(tǒng)(EMS系統(tǒng))能將各自獨(dú)立運(yùn)行的設(shè)備(冷凍、空調(diào)、照明等系統(tǒng)的節(jié)能設(shè)備)結(jié)成相互關(guān)聯(lián)的系統(tǒng)，從而更好地幫助零售企業(yè)降低能耗和減少運(yùn)營(yíng)成本。EMS通過精確控制溫度、優(yōu)化機(jī)組運(yùn)行參數(shù)，和先進(jìn)的管控方案，以及根據(jù)事先安排的時(shí)間表及實(shí)際環(huán)境變化調(diào)整設(shè)備的運(yùn)行，根據(jù)需求進(jìn)行系統(tǒng)自動(dòng)調(diào)整設(shè)置，從而為客戶降低設(shè)備電量消耗，提高設(shè)備使用壽命，并適時(shí)提供各類預(yù)警信息。

　　同時(shí)，零售企業(yè)還可以建立監(jiān)控呼叫中心，利用相關(guān)軟件對(duì)門店實(shí)施遠(yuǎn)程監(jiān)控與管理。這些軟件不僅能實(shí)時(shí)接收各個(gè)門店的報(bào)警，還能實(shí)現(xiàn)對(duì)門店的冷凍、空調(diào)及照明系統(tǒng)中不同設(shè)備的參數(shù)及運(yùn)行日程表進(jìn)行設(shè)定與更改。如家樂福的節(jié)能工程較早引入了先進(jìn)的信息管理控制系統(tǒng)，門店的節(jié)能設(shè)施均由位于上海的中央監(jiān)控中心(COS)監(jiān)控。COS可以通過設(shè)在各門店的監(jiān)控系統(tǒng)，對(duì)所有冷凍冷藏、照明以及空調(diào)的運(yùn)行狀態(tài)進(jìn)行即時(shí)監(jiān)控。監(jiān)視系統(tǒng)可自動(dòng)設(shè)置日間模式和晚間節(jié)能運(yùn)行模式，自動(dòng)按時(shí)開啟和關(guān)閉所有的照明等。

　　2.提高環(huán)保貢獻(xiàn)度，體現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任

　　企業(yè)調(diào)查顯示零售企業(yè)在深化節(jié)能的同時(shí)，迎合消費(fèi)者不斷提升的環(huán)保需求，積極承擔(dān)其社會(huì)責(zé)任，不斷加大對(duì)環(huán)保的深入挖掘。在倡導(dǎo)減少使用塑料購(gòu)物袋、回收利用包裝廢棄物、循環(huán)利用有機(jī)垃圾、使用清潔能源、應(yīng)用環(huán)保制冷劑、銷售環(huán)保產(chǎn)品等方面進(jìn)行積極有效的探索和實(shí)踐。

　　★減塑行動(dòng)持續(xù)推進(jìn)，企業(yè)配套服務(wù)悄然跟進(jìn)

　　塑料袋從免費(fèi)到收費(fèi)，作為塑料袋使用的主要場(chǎng)所超市大賣場(chǎng)，在服務(wù)上也有了悄然跟進(jìn)的舉動(dòng)。如開辟“無塑料袋快速通道”、提供購(gòu)物籃租用服務(wù)、采取換購(gòu)環(huán)保袋等。預(yù)計(jì)2011年商超的塑料袋銷售數(shù)量將繼續(xù)下降，其中超市的下降12.7%，估算每家超市塑料袋月均銷售數(shù)量將減少3500個(gè)左右。但專業(yè)店的塑料袋銷售數(shù)量有上升趨勢(shì)，預(yù)計(jì)2011年將上升4.8%。