企業(yè)調(diào)查顯示：超過(guò)34%的企業(yè)關(guān)注包裝環(huán)節(jié)的減量化，2010年實(shí)現(xiàn)多個(gè)品項(xiàng)的減量包裝，每家門店年平均節(jié)約包裝材料6.8噸。歐尚中國(guó)將關(guān)注減量包裝作為其可持續(xù)發(fā)展實(shí)踐的一部分，2009年對(duì)80個(gè)品項(xiàng)進(jìn)行減量包裝，節(jié)約了近19.4噸包裝材料。

　　除了“瘦身”外，包裝廢棄物的高效回收利用也能省下不少資源，在做好企業(yè)內(nèi)部包裝廢棄物回收利用的基礎(chǔ)上，有些企業(yè)還提供面向消費(fèi)者的廢棄物回收服務(wù)，引導(dǎo)消費(fèi)者加入環(huán)保行列，如華潤(rùn)萬(wàn)家曾在中秋節(jié)推出月餅盒換環(huán)保袋的活動(dòng)。

　　對(duì)于易于回收的紙箱包裝物，零售企業(yè)或作為廢品出售，或返回配送中心和供應(yīng)商，其中用作廢品出售的比例高達(dá)72%，而返回配送中心再利用和返回供應(yīng)商再循環(huán)占的比例依次為13%、15%。

　　★變廢為寶，有機(jī)垃圾的再循環(huán)處理

　　隨著居民生活水平的不斷提高以及農(nóng)超對(duì)接的逐步實(shí)現(xiàn)，超市和大型超市中餐廚類有機(jī)垃圾的數(shù)量在不斷增加，如何有效妥善處理逐漸成為零售業(yè)又一新的環(huán)保關(guān)注點(diǎn)。目前大多企業(yè)將有機(jī)垃圾交給市政統(tǒng)一回收處理，而有些企業(yè)已開(kāi)始嘗試采用新工藝，對(duì)有機(jī)垃圾進(jìn)行處理。歐尚中國(guó)秉承“垃圾分類=節(jié)約+可循環(huán)材料=環(huán)境保護(hù)”的理念，引入餐廚垃圾處理機(jī)，采用新技術(shù)實(shí)現(xiàn)有機(jī)循環(huán)，并定期對(duì)員工進(jìn)行相關(guān)培訓(xùn)；北京沃爾瑪商場(chǎng)與生物科技公司合作，將廢棄的熟食、海鮮、肉類、面包、餅干等進(jìn)行處理，作為飼料、肥料、土壤的改良劑，應(yīng)用于農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)等產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)有機(jī)循環(huán)，該項(xiàng)目也使其北京的10家商場(chǎng)每天減少2-3噸垃圾填埋。

　　★應(yīng)用清潔能源，注重廢棄能源，降低碳排放

　　據(jù)企業(yè)調(diào)查顯示，37%的企業(yè)在新開(kāi)門店中引入了自然光照系統(tǒng)、太陽(yáng)能熱水器等節(jié)能環(huán)保設(shè)施，改變傳統(tǒng)的單一能源依賴，利用建筑自身的特點(diǎn)，如采用玻璃幕墻、頂棚采用玻璃光棚等減少白天的用電，此外還通過(guò)技術(shù)手段，如采用智能感光控制系統(tǒng)在滿足購(gòu)物條件下減少冗余的能耗。

　　廢熱的回收利用也將有效降低碳排放。如樂(lè)購(gòu)上南店利用PEX管熱回收水循環(huán)代替電為冷凍庫(kù)地坪加熱，減少能耗。一些零售企業(yè)在過(guò)渡季節(jié)使用換新風(fēng)代替空調(diào)制冷，既節(jié)約了能源又提升購(gòu)物環(huán)境的舒適度。

　　★采用環(huán)保型制冷劑，減少環(huán)境影響

　　據(jù)企業(yè)調(diào)查顯示，45%的企業(yè)已開(kāi)始采用R134a和R404a環(huán)保型制冷劑，并設(shè)有防止制冷劑泄露的管理措施，如增加防漏閥門、定期檢查管道密封性、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)維修等措施。根據(jù)蒙特利爾協(xié)定規(guī)定，發(fā)展中國(guó)家2015年將削減氟利昂使用10%，2030年完全淘汰。我國(guó)目前仍有不少企業(yè)仍在使用對(duì)臭氧層造成破壞的R22型制冷劑，削減淘汰氟利昂的任務(wù)依然很艱巨。

　　由于氟利昂及其替代產(chǎn)品產(chǎn)生的溫室氣體效應(yīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于二氧化碳，所以零售業(yè)制冷劑的應(yīng)用及其泄露控制也越來(lái)越受到關(guān)注，一些企業(yè)開(kāi)始使用溫室氣體效應(yīng)較小的環(huán)保型制冷劑，而國(guó)際上已經(jīng)開(kāi)始研究CO2替代制冷劑以進(jìn)一步減少環(huán)境影響。國(guó)內(nèi)的樂(lè)購(gòu)上海莘東店創(chuàng)新性的采用二氧化碳環(huán)保制冷劑，使得制冷劑的充注量從1500kg驟減至120kg，大大降低了氟利昂的使用量和溫室氣體的排放量，有效降低了對(duì)臭氧層及大氣的潛在危害。

　　★擴(kuò)大綠色環(huán)保產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)范圍，引領(lǐng)健康低碳生活方式

　　目前，國(guó)內(nèi)零售企業(yè)所經(jīng)營(yíng)的綠色環(huán)保產(chǎn)品品類不多，以節(jié)能家電和可降解的塑料包裝制品為主。消費(fèi)者對(duì)綠色環(huán)保產(chǎn)品的認(rèn)知程度有限，根據(jù)連鎖協(xié)會(huì)“綠色消費(fèi)專題調(diào)查”顯示，超過(guò)52%的消費(fèi)者希望商家建立綠色產(chǎn)品專柜，得到零售企業(yè)綠色消費(fèi)引導(dǎo)，研發(fā)、銷售綠色產(chǎn)品將成為零售企業(yè)未來(lái)環(huán)保的關(guān)注方向。

　　(四)突破思維局限，創(chuàng)新管理模式

　　據(jù)企業(yè)調(diào)查問(wèn)卷統(tǒng)計(jì)，受訪企業(yè)對(duì)于節(jié)能重點(diǎn)工作的認(rèn)識(shí)，選擇“完善創(chuàng)新管理手段”占78%，排在首位；其次是選擇“在門店內(nèi)擴(kuò)大節(jié)能新技術(shù)和設(shè)備的應(yīng)用范圍”，占60%。調(diào)查顯示，零售行業(yè)在節(jié)能理念上不斷進(jìn)步，許多企業(yè)經(jīng)過(guò)多年的實(shí)踐發(fā)現(xiàn)，僅僅依靠單一的好產(chǎn)品或好技術(shù)，而缺少創(chuàng)新的管理手段和運(yùn)作模式，也難以達(dá)到理想的節(jié)能目標(biāo)，難以有效提高能效管理水平。借助創(chuàng)新理念，通過(guò)管理節(jié)能與技術(shù)節(jié)能的并重應(yīng)用，成為推動(dòng)企業(yè)可持續(xù)實(shí)施節(jié)能環(huán)保的主要推動(dòng)力。為開(kāi)拓更廣闊的節(jié)能環(huán)保空間，零售企業(yè)紛紛出招，試圖突破傳統(tǒng)思維，引領(lǐng)節(jié)能環(huán)保的新時(shí)尚。

　　1.完善流程制度，強(qiáng)化節(jié)能減排監(jiān)督檢查

　　★管理架構(gòu)的完善

　　為了實(shí)現(xiàn)企業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，提高企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，部分大型零售企業(yè)逐步建立健全環(huán)保節(jié)能管理制度并細(xì)化流程，使其在整體把握企業(yè)平穩(wěn)運(yùn)行情況下，不斷探尋企業(yè)節(jié)能環(huán)保改進(jìn)措施，保證節(jié)能環(huán)保行動(dòng)的落實(shí)，切實(shí)降低零售企業(yè)的能耗。據(jù)企業(yè)調(diào)查顯示，截至2010年，94%的企業(yè)完成節(jié)能工作專職部門或人員的設(shè)置，如工程部、物業(yè)部和行政部等。

　　如華潤(rùn)萬(wàn)家一直對(duì)相關(guān)法律法規(guī)、政策以及節(jié)能技術(shù)市場(chǎng)和門店的用能設(shè)備進(jìn)行跟蹤調(diào)研；成立節(jié)能減排委員會(huì)，在其各大區(qū)設(shè)專職能源管理經(jīng)理；制訂《能源綜合管理三年規(guī)劃》，編制《節(jié)能減排指導(dǎo)手冊(cè)》，建立能源考核評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，以便于全系統(tǒng)分業(yè)態(tài)、分區(qū)域執(zhí)行和落實(shí)節(jié)能減排目標(biāo)。

　　銀座商城也設(shè)有專職節(jié)能部門，對(duì)節(jié)能減排工作進(jìn)行專項(xiàng)調(diào)研；其建立的能源消耗數(shù)據(jù)庫(kù)，能對(duì)數(shù)據(jù)和費(fèi)用進(jìn)行分析，測(cè)算節(jié)能重點(diǎn)和制定運(yùn)行能耗標(biāo)準(zhǔn)，找出能耗異常原因并提出解決方案；其注重節(jié)能環(huán)保細(xì)節(jié)管理，如根據(jù)客流狀況，調(diào)整設(shè)施設(shè)備運(yùn)行時(shí)間，開(kāi)展各項(xiàng)活動(dòng)提高員工節(jié)能環(huán)保理念等。

　　沃爾瑪中國(guó)不僅搭建有完整的管理制度框架，還有多種針對(duì)性很強(qiáng)的具體配套管理制度和管理措施，從而有效降低了能耗，減少了浪費(fèi)。如根據(jù)時(shí)間、客流進(jìn)行燈光控制管理；非高峰期控制空調(diào)溫度；嚴(yán)格控制冰鮮產(chǎn)品陳列的覆冰率；分裝水表，控制門用水；大量采用自動(dòng)感應(yīng)水龍頭等。

　　★能源審計(jì)節(jié)能管理邁向科學(xué)化的一著好棋

　　能源審計(jì)作為一項(xiàng)重要的科學(xué)化、規(guī)范化的能源管理手段，贏得了多數(shù)企業(yè)的青睞。通過(guò)能源審計(jì)可以掌握企業(yè)能源管理狀況及用能水平，排查節(jié)能障礙和浪費(fèi)環(huán)節(jié)，尋找節(jié)能機(jī)會(huì)與潛力，降低成本，提高能效。據(jù)企業(yè)節(jié)能調(diào)查顯示，78%的企業(yè)會(huì)對(duì)門店節(jié)能設(shè)備的運(yùn)行情況進(jìn)行效益考評(píng)，有些企業(yè)還引入了第三方專業(yè)審核公司進(jìn)行審計(jì)。

　　宜家集團(tuán)要求所有的大型賣場(chǎng)每年至少進(jìn)行一次能源審計(jì)。宜家自行研發(fā)的能源審計(jì)標(biāo)準(zhǔn)包括有八個(gè)方向的56個(gè)項(xiàng)目，每個(gè)項(xiàng)目都有具體說(shuō)明，涉及到管理、照明、空調(diào)、通風(fēng)、建筑維護(hù)與保溫、電氣設(shè)備、二氧化碳等多個(gè)方面。同事，宜家每次邀請(qǐng)第三方專業(yè)公司進(jìn)行審計(jì)時(shí)都要求審計(jì)公司提供一份詳細(xì)的審計(jì)報(bào)告，指出商場(chǎng)需要改進(jìn)和優(yōu)先去做的環(huán)節(jié)，并提出具體限制期限建議。宜家還委派專人負(fù)責(zé)跟進(jìn)該項(xiàng)目的落實(shí)。能源審計(jì)項(xiàng)目促使宜家的各大賣場(chǎng)持續(xù)進(jìn)行節(jié)能改進(jìn)，不斷降低店內(nèi)能耗。