在北京一家糧油批發(fā)市場(chǎng)，商販往桶中灌油，這種桶裝散油正是地溝油流向餐桌的主要途徑之一。新華社發(fā)

　　充斥北京、河北、天津市場(chǎng)的一些油品，可能來(lái)自泔水油、炸貨油、動(dòng)物廢棄油脂。近日，記者暗訪(fǎng)多家“地溝油”黑窩點(diǎn)，其日加工能力合計(jì)已近百?lài)崳庸すに?、提煉設(shè)備經(jīng)過(guò)多年“升級(jí)”，對(duì)油品識(shí)別也愈發(fā)困難，并通過(guò)“地下渠道”不斷流向食品加工企業(yè)、糧油批發(fā)市場(chǎng)，甚至以小包裝形式進(jìn)入超市。

　　不再僅局限于泔水

　　夜晚的北京，很多飯館門(mén)口或是后門(mén)，一輛輛拉泔水的農(nóng)用車(chē)已成常態(tài)，他們幾乎都沒(méi)有回收餐廚垃圾的相關(guān)資質(zhì)。“泔水從開(kāi)業(yè)那天起就有專(zhuān)人來(lái)收了，大廚給介紹的，每晚來(lái)拉一趟，一個(gè)月還交幾百塊費(fèi)用，挺好，省心。”豐臺(tái)區(qū)一家餐廳老板說(shuō)。

　　泔水車(chē)連接著泔水豬養(yǎng)殖戶(hù)。在六環(huán)路內(nèi)外，環(huán)布著難以計(jì)數(shù)的以餐廚垃圾為主要飼料的泔水豬個(gè)體養(yǎng)殖戶(hù)，他們收購(gòu)泔水，經(jīng)過(guò)熬煮，將“泔水油”打撈起來(lái)，以每桶1000元左右的價(jià)格賣(mài)給“地溝油”收購(gòu)商，剩下的菜渣和飯羹則用來(lái)喂豬。養(yǎng)豬戶(hù)說(shuō)，每隔一兩天會(huì)有人來(lái)收泔水油，然后運(yùn)往一些集中存放點(diǎn)。

　　知情人說(shuō)，現(xiàn)在煉“地溝油”的原料不再局限于泔水，反復(fù)烹炸后的廢油、屠宰場(chǎng)廢棄的豬肉邊角料、雞鴨脂肪等，只要能出油、能脫色，就能用來(lái)煉“食用油”。

　　據(jù)北京市市政市容管委會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前北京每天餐廚垃圾產(chǎn)生量大概為1750噸，還有餐廚廢油脂60噸左右，而正規(guī)途徑的日處理能力只有五六百?lài)?。至于每天產(chǎn)生的動(dòng)物內(nèi)臟、雞油鴨油的數(shù)量則無(wú)從統(tǒng)計(jì)。

　　煉制

　　機(jī)械化大規(guī)模生產(chǎn)

　　記者在河北邢臺(tái)南和縣看到，一家工廠車(chē)間外矗立著3個(gè)高近10米、直徑三四米的柱形大鐵罐。天津一家“地溝油”加工廠也有好幾個(gè)這樣的儲(chǔ)油罐，工廠負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們的日加工能力在30噸左右，技術(shù)頂尖、設(shè)備一流。在天津還有數(shù)家類(lèi)似的工廠，日加工能力也在20噸以上。

　　一名工人透露，主要的煉油設(shè)備是大鐵罐和鍋爐，中間用管道連接，通過(guò)過(guò)濾器后，流出來(lái)的油就變清澈了，老板把它包裝成色拉油。知情人說(shuō)，用碳酸氫鈣去除雜質(zhì)，用堿中和酸性，出來(lái)的油比茶水還要清亮。

　　記者在津冀多家工廠取得“地溝油”樣品。從外觀看，一些油顏色黃白，透明清亮，和真色拉油沒(méi)什么兩樣。記者將樣油送國(guó)家食品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)中心，其中兩瓶樣油的檢測(cè)結(jié)果竟符合食用植物油和食用動(dòng)物油的一般指標(biāo)要求。比如天津精煉廠的油樣酸價(jià)在2.1，在食用植物油的酸價(jià)標(biāo)準(zhǔn)3以?xún)?nèi)。中國(guó)糧油協(xié)會(huì)油脂分會(huì)會(huì)長(zhǎng)王瑞元說(shuō)，目前還沒(méi)有檢測(cè)“地溝油”的有效辦法。

　　記者還注意到，一些頗具規(guī)模的加工廠大多存在了十幾年。天津一家工廠的辦公室墻上掛著衛(wèi)生許可證。一些工廠負(fù)責(zé)人說(shuō)，他們各種證件齊全，不怕檢查，甚至通過(guò)了QS認(rèn)證。

　　流向

　　知名企業(yè)也來(lái)購(gòu)油

　　記者暗訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，“地溝油”主要以散油的方式流向了食品加工企業(yè)、工地、糧油批發(fā)市場(chǎng)，甚至流向了部分超市。河北一家“食用油脂有限公司”老板說(shuō)，河北、山西、河南等多個(gè)地方客戶(hù)經(jīng)常來(lái)買(mǎi)他們的油，甚至一些知名食品加工企業(yè)也從他們公司購(gòu)油。

　　記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些“地溝油”加工廠一般不散賣(mài)，主要賣(mài)給食品廠或者建筑工地。糧油批發(fā)市場(chǎng)是“地溝油”的另一個(gè)重要去向。知情人稱(chēng)，加工窩點(diǎn)把油用油罐車(chē)運(yùn)到批發(fā)市場(chǎng)后，批發(fā)市場(chǎng)的商戶(hù)再把油分裝到一個(gè)個(gè)幾十斤裝的白色汽油桶里。這些散裝油桶一般沒(méi)有任何標(biāo)識(shí)。