北京水屯批發(fā)市場(chǎng)上豎立的藍(lán)色招商大牌子上寫(xiě)著國(guó)家某部門(mén)“定點(diǎn)批發(fā)市場(chǎng)”。一位商戶(hù)老板說(shuō)，水屯市場(chǎng)確實(shí)賣(mài)過(guò)用泔水油或者用廢棄的雞鴨豬油提煉出來(lái)的“那種油”，“最近風(fēng)聲很緊，大家都收斂了很多，進(jìn)貨的人少了。”

　　除散裝油渠道外，品級(jí)較高的油以更為正規(guī)的面目流向市場(chǎng)。記者在暗訪一家“地溝油”加工黑窩點(diǎn)時(shí)看到了許多碼放整齊、包裝正規(guī)的“大豆調(diào)和油”。

　　規(guī)模

　　地溝油年產(chǎn)值驚人

　　知情人說(shuō)，這種違規(guī)生意沒(méi)有法律保護(hù)，想生存下來(lái)，做大做強(qiáng)，除了拼價(jià)格外，最重要的還是要壯大自身實(shí)力。這些人慢慢形成了“勢(shì)力”，有了“老大”。在北京，一家地下灌裝廠的負(fù)責(zé)人被圈內(nèi)人稱(chēng)為“老大”，只要說(shuō)出他的名字，立刻就會(huì)得到對(duì)方的禮遇。業(yè)內(nèi)人士告訴記者，他的廠什么牌子的桶裝食用油都能做，而且都用廠家的真桶，有防偽，每天送往北京一些超市和商店，日產(chǎn)量大約10噸左右。他還經(jīng)常到天津、河北，和供貨廠商聯(lián)絡(luò)感情，甚至帶隊(duì)參觀過(guò)江蘇的精煉廠，學(xué)習(xí)先進(jìn)的提煉技術(shù)。天津地區(qū)同樣有這樣一位知名人物，在“圈內(nèi)”說(shuō)話(huà)頗有分量。

　　一位曾做過(guò)多年“地溝油”生意的知情人說(shuō)，北京有數(shù)千人從事這一行當(dāng)，各有分工，合作緊密，年產(chǎn)值幾個(gè)億。

　　監(jiān)管

　　眾部門(mén)各管一攤

　　北京市市政市容管理委員會(huì)稱(chēng)，北京的餐廚垃圾處理還是處于一個(gè)無(wú)序的狀態(tài)，尚未形成統(tǒng)一規(guī)范的收集、運(yùn)輸、處理體系；對(duì)違規(guī)清運(yùn)單位的處罰權(quán)在城市管理綜合行政執(zhí)法局。

　　北京市城市管理綜合行政執(zhí)法局則稱(chēng)，沒(méi)有對(duì)餐廚垃圾違規(guī)排放的執(zhí)法權(quán)，近年也沒(méi)有相關(guān)執(zhí)法記錄。

　　北京市工商局表示，只負(fù)責(zé)進(jìn)入商場(chǎng)、超市、批發(fā)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)等區(qū)域的食用油檢查，一般通過(guò)索票、索據(jù)的檢查辦法，了解廠家、價(jià)格等信息，至于賣(mài)的是不是“地溝油”需由質(zhì)監(jiān)部門(mén)判斷。

　　北京市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局卻表示，基本依靠市民投訴、舉報(bào)以及各區(qū)縣和街道主管食品安全的工作人員的產(chǎn)品抽檢發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。近兩年來(lái)，質(zhì)監(jiān)局未收到過(guò)“地溝油”的相關(guān)投訴。

　　武漢工業(yè)學(xué)院教授何東平曾稱(chēng)，我國(guó)每年有300萬(wàn)噸“地溝油”流入餐桌，但不久又收回這一說(shuō)法。一位衛(wèi)生部權(quán)威專(zhuān)家對(duì)記者說(shuō)，何東平都承認(rèn)自己說(shuō)的不對(duì)，為什么還要把這個(gè)問(wèn)題看得那么嚴(yán)重？

　　截至發(fā)稿時(shí)，記者反映的相關(guān)問(wèn)題已引起國(guó)務(wù)院食品安全辦公室、公安部，以及北京市主要領(lǐng)導(dǎo)的高度重視。北京市主要領(lǐng)導(dǎo)專(zhuān)門(mén)作出批示，公安、農(nóng)業(yè)、質(zhì)監(jiān)、工商、衛(wèi)生等部門(mén)全面開(kāi)展食用油生產(chǎn)加工、進(jìn)貨和使用環(huán)節(jié)的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查工作，并著手研究案件線索的偵破和長(zhǎng)效機(jī)制建設(shè)。

　　北京市表示，正努力構(gòu)建餐廚廢棄物處置管理的長(zhǎng)效機(jī)制，運(yùn)用現(xiàn)代科技手段解決餐廚廢棄物的排放處理問(wèn)題，大力提升餐廚廢棄物的消納處理能力，實(shí)現(xiàn)短運(yùn)距、密閉化、資源化和無(wú)害化處理，還將組織專(zhuān)家就食用油回流二次提煉行為開(kāi)展檢測(cè)技術(shù)攻關(guān)。

　　據(jù)新華社電