泔水、潲水油、地溝油，這些市民聞之色變的餐廚垃圾，即將處理成為生物柴油和工業(yè)原料，殘渣還可以用作沼氣發(fā)電。

　　6月13日，長沙市政府舉行新聞發(fā)布會宣布，長沙市餐廚垃圾無害化處理廠將于6月底竣工投產(chǎn)，長沙市也將于6月30日起對餐廚垃圾無害化處理進(jìn)行試運行。

　　現(xiàn)狀：上萬企業(yè)每天產(chǎn)生餐廚垃圾300多噸

　　長沙市城管執(zhí)法局局長袁志恒介紹，餐廚垃圾，俗稱泔水，是指除居民日常生活以外的飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的食物殘余和廢棄食用油脂。據(jù)摸底，長沙市約有3381家大、中型餐飲企業(yè)，日產(chǎn)餐廚垃圾約318噸，其他小型餐飲企業(yè)超過1萬家。

　　“一些去向不明的廢棄油脂通過非法加工成食用油進(jìn)入食品流通環(huán)節(jié)，造成食品安全問題。”袁志恒說，目前國內(nèi)外很多地區(qū)已經(jīng)利用餐廚垃圾提煉工業(yè)油脂、生物柴油等，相關(guān)技術(shù)已經(jīng)比較成熟，推行餐廚垃圾無害化處理，非常必要。

　　2011年10月，長沙市餐廚垃圾無害化處理廠啟動建設(shè)，湖南仁和垃圾綜合處理有限公司和長沙中聯(lián)重科股份有限公司聯(lián)合體中標(biāo)，成立了湖南聯(lián)合餐廚垃圾處理有限公司，負(fù)責(zé)項目投資建設(shè)和運營管理。預(yù)計6月30日，餐廚垃圾無害化生產(chǎn)線將投入試運行，生產(chǎn)線8小時內(nèi)可處理泔水、地溝油等375噸，基本滿足目前的處置需求，而到2014年二期工程竣工，處理能力還可增加一倍。

　　長沙市政府今天還發(fā)布了《關(guān)于開展餐廚垃圾專項整治的通知》，從7月1日起，將對芙蓉區(qū)、天心區(qū)、岳麓區(qū)、開福區(qū)、雨花區(qū)、望城區(qū)、長沙縣餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運輸、處置中的違法行為進(jìn)行整治。

　　部署：10月1日起將全面收集

　　“餐廚垃圾無害化處理是一項系統(tǒng)工程，在我省尚屬首例。”袁志恒說，長沙市餐廚垃圾處理工作將按照“分步實施，全面覆蓋”原則，分試運行和全面收集兩步推進(jìn)。試運行為2012年6月30日至9月30日，10月1日起啟動全市范圍的餐廚垃圾無害化處理工作。

　　袁志恒表示，6月30日至7月31日，長沙市將對500家大型餐飲企業(yè)的餐廚垃圾進(jìn)行統(tǒng)一收集、處理；8月至9月，將對3381家大、中型餐飲企業(yè)餐廚垃圾進(jìn)行統(tǒng)一收集；10月1日開始，在全市范圍內(nèi)全面收集，確保7區(qū)（含高新區(qū)）和長沙縣收集率達(dá)到100%。

　　“餐廚垃圾產(chǎn)生單位應(yīng)建立餐廚垃圾產(chǎn)生臺賬，完整記錄產(chǎn)生數(shù)量、去向等情況，每月5日向所在區(qū)（縣）城管執(zhí)法部門報送上月的臺賬，每年1月10日和7月10日前申報備案餐廚垃圾產(chǎn)生基本情況。”

　　疑問：不給錢，人家會讓你收嗎

　　在餐廚垃圾無害化處理中，最為敏感的當(dāng)屬回收利益問題。長期以來，餐廚垃圾回收形成了固定的利益鏈，而在進(jìn)行無害化處理后，將對過去的餐廚垃圾收運、產(chǎn)生單位的既得利益主體形成強(qiáng)大沖擊，可能引發(fā)新的矛盾，不排除部分單位因為利益問題違法收運，給集中收運帶來阻力。

　　對此，袁志恒表示，長沙市城管局將成立餐廚垃圾執(zhí)法大隊，并在各區(qū)成立相應(yīng)的執(zhí)法中隊，對有關(guān)管理單位配齊配強(qiáng)人員，以進(jìn)一步加強(qiáng)對餐廚垃圾收集、運輸和處理方面的監(jiān)管力度。

　　“我們將委托公司與各餐廚垃圾產(chǎn)生單位簽訂合同，實行合同管理和約束。”袁志恒說，另外，市政府還在進(jìn)一步研究聯(lián)合聯(lián)動的管理方式，擬從相關(guān)職能部門抽調(diào)精干人員聯(lián)署辦公，指導(dǎo)和協(xié)調(diào)餐廚垃圾無害化處理工作。