2008年8月國(guó)務(wù)院辦公廳發(fā)布了《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于深入開(kāi)展全民節(jié)能行動(dòng)的通知》（國(guó)辦發(fā)[2008]16號(hào)），號(hào)召全民的節(jié)能意識(shí)，減少使用一次性用品，提倡不使用一次性筷子、紙杯、簽字筆等一次性的用品；商務(wù)部姜增偉副部長(zhǎng)在今年6月18日中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會(huì)上也提出了不提倡使用一次性筷子的要求。應(yīng)該說(shuō)目前人類正在面臨著十分嚴(yán)峻的環(huán)保危機(jī)，拯救地球成為世界各國(guó)人民強(qiáng)烈的呼聲，環(huán)境問(wèn)題已經(jīng)成為國(guó)家艱巨而緊迫的任務(wù)，黨中央國(guó)務(wù)院多次強(qiáng)調(diào)保護(hù)環(huán)境的重要性，把節(jié)約資源和保護(hù)環(huán)境作為我國(guó)的一項(xiàng)基本國(guó)策。

    9月4日，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)向全國(guó)餐飲企業(yè)和廣大消費(fèi)者發(fā)出倡議，號(hào)召全社會(huì)行動(dòng)起來(lái)，減少一次性筷子的使用，廣大餐飲企業(yè)一方面要減少一次性筷子的使用，通過(guò)向公眾有償提供一次性筷子的手段減少消費(fèi)者一次性筷子的使用，另一方面要做好公共筷子消毒工作，為消費(fèi)者提供安全衛(wèi)生的筷子。同時(shí)，也希望廣大消費(fèi)者從大局出發(fā)，在外出就餐時(shí)樹(shù)立科學(xué)、健康、環(huán)保的消費(fèi)觀念和消費(fèi)模式，使用安全健康的公共筷子。

    最近天津市烹飪協(xié)會(huì)和媒體發(fā)動(dòng)天津市503家餐飲單位參加了“拒絕使用一次性筷子，還我一棵樹(shù)，珍愛(ài)我們家園”的環(huán)保大型活動(dòng)，反響非常好，在天津市的餐飲行業(yè)中也掀起了拒用一次筷，投身促環(huán)保的高潮。7月底，中國(guó)烹?yún)f(xié)還專門和商務(wù)部組織餐飲企業(yè)進(jìn)行了餐飲行業(yè)一次性筷子使用的情況調(diào)查和摸底工作。中國(guó)烹?yún)f(xié)希望借助宣傳平臺(tái)，在全社會(huì)加大減少使用一次性筷子的宣傳力度，把這項(xiàng)工作持續(xù)深入地抓緊做好。

    中國(guó)烹?yún)f(xié)倡議的發(fā)出得到了許多餐飲企業(yè)，特別是筷子使用量比較大的廣大快餐企業(yè)的積極響應(yīng)，他們積極與同行分享各自企業(yè)使用公筷消毒箱的經(jīng)驗(yàn)，以及尋找使用由可再生材料制作的一次性筷子的經(jīng)驗(yàn)。與此同時(shí)，廣大餐飲企業(yè)也希望國(guó)家有關(guān)政府部門予以政策扶持，希望中國(guó)烹?yún)f(xié)發(fā)揮行業(yè)組織作用，倡導(dǎo)企業(yè)聯(lián)合開(kāi)展節(jié)能、環(huán)保行動(dòng)，發(fā)動(dòng)新聞媒體加大宣傳力度，在社會(huì)上造成強(qiáng)大聲勢(shì)，還要使廣大消費(fèi)者逐漸理解，加入到拒絕使用一次性“筷子”的隊(duì)伍中來(lái)。

    商務(wù)部商貿(mào)服務(wù)管理司王德生副司長(zhǎng)表示，隨著生態(tài)環(huán)境日益惡化，森林覆蓋率逐年劇減，人類面臨嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題，節(jié)能減排，保護(hù)環(huán)境成為了餐飲企業(yè)義不容辭的責(zé)任，商務(wù)部在引導(dǎo)消費(fèi)者減少甚至拒絕一次性筷子同時(shí)，還將加強(qiáng)與餐飲行業(yè)內(nèi)部、企業(yè)之間的交流，建立長(zhǎng)效機(jī)制，重視新品種筷子的研發(fā)、推廣，逐步實(shí)行筷子生產(chǎn)許可制度等有效措施。

    中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)蘇秋成會(huì)長(zhǎng)表示，不管多少困難，減少一次性筷子的使用是大勢(shì)所趨，我們將廣泛動(dòng)員、積極行動(dòng)起來(lái)，力爭(zhēng)做到以下三個(gè)堅(jiān)持：一是要堅(jiān)持倡導(dǎo)從減少一次性筷子的提供逐步過(guò)渡到不提供包括一次性筷子在內(nèi)的一次性產(chǎn)品；二是要堅(jiān)持自律，通過(guò)建立對(duì)會(huì)員企業(yè)的檢查監(jiān)督機(jī)制來(lái)確保公筷的衛(wèi)生安全；三是要堅(jiān)持以人文本，充分考慮企業(yè)和消費(fèi)者的實(shí)際情況，對(duì)于沒(méi)有固定經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的和提供外賣、送餐服務(wù)的餐飲企業(yè)在沒(méi)有更好的解決措施之前，還要以滿足消費(fèi)、方便需要為主，為消費(fèi)者提供方便、衛(wèi)生、安全、滿意的服務(wù)。