肯德基炸雞的雛形

　　山德士很快在肯德基州繁忙的25號(hào)公路旁開了一家加油站。

　　面臨經(jīng)濟(jì)大蕭條的艱難時(shí)世，為了增加收入，山德士希望自己的加油站在喂飽汽車肚子的同時(shí)，還可以填飽過往旅人的肚子。于是，在妻兒的幫助下，山德士邁出了自己在快餐行業(yè)試探性的第一步。

　　一張桌子，六把椅子！山德士的小加油站旁的簡(jiǎn)陋擺設(shè)，成了日后肯德基龐大快餐帝國(guó)的起點(diǎn)。

　　山德士開始在這里推出自己拿手的各種家庭美食，其中就包括后來聞名于世的肯德基炸雞的雛形——當(dāng)然，那個(gè)時(shí)候還沒有名稱，只是一塊簡(jiǎn)單的炸雞。

　　在此期間,山德士潛心研究炸雞的新方法，終于成功地發(fā)明了有十一種香料和特有烹調(diào)技術(shù)合成的秘方，其獨(dú)特的口味深受顧客的歡迎,餐廳生意日趨興隆,秘方沿襲至今。

　　便捷的快餐形式是如此成功，不久之后，山德士就不得不擇址新建了一座汽車旅館，在那里，他不僅可以為過往的汽車加油，還建設(shè)了一間備有142個(gè)座位的餐廳。因?yàn)槿狈频旯芾斫?jīng)驗(yàn)，他還專門跑到康乃爾大學(xué)去進(jìn)修了兩個(gè)月。

　　1935年，肯德基州為了表彰他為該州飲食所做的貢獻(xiàn)，授予他“肯德基州上校”(stateColonel)的榮譽(yù)。聰明的山德士抓住這個(gè)機(jī)遇，將自己的小店塑造成了與眾不同的美國(guó)南部飲食的代表，“還有什么比肯德基上校烹飪的南方家庭美食更正宗的呢？”山德士說。從此，山德士先生就成了“親愛的山德士上校”，直至今天。

　　山德士上校一身西裝,滿頭白發(fā)及山羊胡子的形象，已成為肯德基國(guó)際品牌的最佳象征。

　　上校最著名的拿手菜,就是他精心研制發(fā)明的炸雞。這是肯德基現(xiàn)今最受歡迎的產(chǎn)品，它是由上校在經(jīng)歷十年的鉆研后，用調(diào)和出的神奇十一種香料配方烹制而成,令人品嘗后吮指回味。

　　美味的炸雞雖然吸引了眾多慕名而來的顧客。然而，傳統(tǒng)的炸雞方法卻使顧客必須等待三十分鐘才可享用美食。到了1939年，這個(gè)難題在上校參觀一個(gè)壓力鍋展示時(shí)得到解答。上校購(gòu)買一個(gè)壓力鍋回家，做了各項(xiàng)有關(guān)烹煮時(shí)間、壓力和加油的實(shí)驗(yàn)后，終于發(fā)現(xiàn)一種獨(dú)特的炸雞方法。這個(gè)在壓力下所炸出來的炸雞是他所嘗過的最美味的炸雞，至今肯德基炸雞仍維持這項(xiàng)使用壓力鍋的妙方。

　　上校的事業(yè)在1950年代中期面臨一個(gè)危機(jī)，他的Sanders Cafe餐廳所在地旁的道路被新建的高速公路所通過,使得他不得不售出這個(gè)餐廳。當(dāng)時(shí)的上校已66歲,但他自覺尚年輕，不需靠社會(huì)福利金過日子，而這反而成了他事業(yè)的轉(zhuǎn)機(jī)。

　　上校用他那1946年出品的福特老車，載著他的十一種香料配方及他的得力助手--壓力鍋開始上路。他到印第安州、俄亥俄州及肯德基州各地的餐廳，將炸雞的配方及方法出售給有興趣的餐廳。1952年設(shè)立在鹽湖城的首家被授權(quán)經(jīng)營(yíng)的肯德基餐廳建立。令人驚訝的是，在短短五年內(nèi),上校在美國(guó)及加拿大已發(fā)展有400家的連鎖店,這便是世界上餐飲加盟特許經(jīng)營(yíng)的開始。在世界的各個(gè)角落，在中國(guó)的每個(gè)城市，我們都會(huì)常?？吹揭粋€(gè)老人的笑臉，花白的胡須，白色的西裝，黑色的眼睛。這個(gè)笑容，恐怕是世界上最著名、最昂貴的笑容了，因?yàn)檫@個(gè)和藹可親的老人就是著名快餐連鎖店“肯德基”的招牌和標(biāo)志——哈蘭·山德士上校。

　　肯德基公司簡(jiǎn)介

　　肯德基源于美國(guó)，創(chuàng)建于1952年，是世界著名的炸雞快餐連鎖企業(yè)，在全球80多個(gè)國(guó)家擁有14000多家餐廳。截止到2008年04月底，肯德基在中國(guó)大陸450個(gè)城市開設(shè)了2100余家餐廳?？系禄陙硪悦刻熘辽僖患业拈_店速度快速發(fā)展，成為中國(guó)餐飲業(yè)規(guī)模大、發(fā)展快、效益好的連鎖品牌。肯德基(KFC)和著名的休閑餐飲品牌必勝客(PIZZA HUT)、墨西哥風(fēng)味餐廳TACO BELL以及A& W、Long John SiLVer’s(LJS)同屬于全球最大的餐飲連鎖企業(yè)之一—百勝餐飲集團(tuán)

　　肯德基崇尚團(tuán)隊(duì)精神及每一位員工的熱忱參與，并致力于為員工提供完善的培訓(xùn)、福利保障和發(fā)展計(jì)劃，使每位員工的潛力得到最充分的發(fā)揮，正是由于這個(gè)原因，越來越多優(yōu)秀的年輕伙伴慕名來到肯德基。

　　作為世界上最大和最成功的連鎖快餐企業(yè)之一，肯德基成功的秘訣之一是：永遠(yuǎn)向充滿朝氣、勇于挑戰(zhàn)自己的年輕人敞開大門，并注重對(duì)員工的培訓(xùn)，鼓勵(lì)員工和肯德基共同成長(zhǎng)。

　　肯德基口號(hào)：我們做的炸雞是最優(yōu)秀的(We Do Chicken Right)