一.酸奶的分類：

1、按包裝形式分為：玻璃瓶裝、塑料瓶裝、塑料涂層的紙盒裝、塑料薄膜包裝、多層復(fù)合紙（有鋁箔）包裝

2、按組織狀態(tài)分為：攪拌型酸乳生產(chǎn)線、凝固型酸乳生產(chǎn)線、飲用型酸乳生產(chǎn)線

二.什么是巴氏奶：

巴氏殺菌后的牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。巴氏奶以新鮮牛奶為原料，采用巴氏殺菌法加工而成的牛奶，特點(diǎn)是采用72－85℃左右的高溫殺菌，在殺滅牛奶中有害菌群的同時(shí)完好地保存了營養(yǎng)物質(zhì)和純正口感。經(jīng)過離心凈乳、標(biāo)準(zhǔn)化、均質(zhì)、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌狀，直接供給消費(fèi)者飲用的商品乳。巴氏奶是一種“低溫殺菌牛奶”，原奶中的有害微生物一般都已經(jīng)殺死，但還會(huì)保留其他一些微生物，因此這種牛奶從離開生產(chǎn)線，到運(yùn)輸、銷售、存儲(chǔ)等各個(gè)環(huán)節(jié)，都要求在4℃左右的環(huán)境中冷藏，防止里面的微生物“活躍”起來。因此巴氏奶也叫“冷藏奶”。

三.巴氏奶加工流程：

從牧場(chǎng)采集的鮮奶，先進(jìn)行暫存--過濾--預(yù)熱--均質(zhì)--殺菌--預(yù)冷--冷藏--灌裝--全自動(dòng)清洗。這就是乳品生產(chǎn)線巴氏殺菌的一個(gè)流程的一個(gè)流程。

四.巴氏奶生產(chǎn)線巴氏殺菌原理：

利用細(xì)菌的生長(zhǎng)特性，在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢，溫度越高，細(xì)菌繁殖越快，一般生長(zhǎng)溫度為28-37攝氏度，但溫度越高，細(xì)菌就會(huì)死亡，不同的細(xì)菌有不同的最適生長(zhǎng)溫度和耐熱耐冷能力，巴氏殺菌就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)過巴氏殺菌后仍保留了一少部分無害和有益、較耐熱的細(xì)菌和細(xì)菌芽孢，因此經(jīng)巴氏殺菌后的牛奶要在4攝氏度左右的溫度下保存，且只能保存3-10天，最多16天。

五.巴氏奶全套生產(chǎn)線，巴氏奶按照殺菌強(qiáng)度可以分為以下4類：

1.低溫長(zhǎng)時(shí)間殺菌乳，牛乳經(jīng)62-65度，30min保溫殺菌，在這種溫度下，乳中的病原菌，尤其是耐熱性較強(qiáng)的結(jié)核菌都被殺死。

2.高溫短時(shí)間殺菌乳，牛奶全套生產(chǎn)設(shè)備,通常采用72-75度，15s殺菌，由于受熱時(shí)間短，熱變性現(xiàn)象很少，風(fēng)味有濃厚感，無蒸煮味。

3.超高溫殺菌乳，一般采用120-150度，0.5-8s殺菌，由于耐熱性細(xì)菌都被殺死。故保存性明顯提高，但原料乳質(zhì)量不良，則易形成軟凝塊和殺菌器內(nèi)掛乳石等，由于殺菌時(shí)間短。故風(fēng)味、性狀和營養(yǎng)價(jià)值與普通殺菌乳相比無差異。

4.滅菌乳，滅菌乳可以分為兩類，一類為滅菌后無菌包裝，另一類為把殺菌后的乳裝入容器中，再用110-120的，10-20min加壓滅菌。

六.巴氏殺菌機(jī)參數(shù)：

1、最小單罐投料量10-20升，最大單罐投料量500L，可多罐組合使用。

2、殺菌溫度：65°C-99°C

3、溫度控制±1℃：溫度按需自動(dòng)控制和調(diào)節(jié)殺菌溫度；

4、滅菌時(shí)間：可根據(jù)需要設(shè)定殺菌時(shí)間；

5、循環(huán)動(dòng)力：雙臺(tái)衛(wèi)生級(jí)離心泵循環(huán)換熱。

6、定時(shí)系統(tǒng)：A.殺菌定時(shí)；B.離心泵啟動(dòng)時(shí)間定時(shí)；C離心泵啟動(dòng)間隔時(shí)間定時(shí)。

7、殺菌工作狀態(tài)：全封閉殺菌，

8、設(shè)備材質(zhì)：罐體為優(yōu)質(zhì)SUS304/316L不銹鋼。

七.科信公司乳品設(shè)備近期部分業(yè)績(jī)一覽表：

河南科迪乳業(yè)股份有限公司提供部分設(shè)備；

河南花花牛乳業(yè)股份有限公司提供部分設(shè)備；

君樂寶乳業(yè)有限公司提供部分設(shè)備；

曹縣魯牛乳業(yè)有限公司提供乳品飲料設(shè)備；

甘肅華羚乳品集團(tuán)公司提供乳飲料生產(chǎn)線整體設(shè)備；

河北鄉(xiāng)謠食品有限公司提供部分設(shè)備；

內(nèi)蒙古蒙牛集團(tuán)提供部分設(shè)備；

周口寶樂乳業(yè)牛奶灌裝機(jī)生產(chǎn)線設(shè)備；

溫州科信公司經(jīng)營地址位于河南省鄭州市嵩山路與南四環(huán)交叉口向西500米路南，歡迎四海賓朋光臨溫州科信公司鄭州銷售中心。

八.科信公司五大系列飲料生產(chǎn)線設(shè)備配置：

一.飲用水生產(chǎn)：飲用水生產(chǎn)主要設(shè)備：

1、粗濾設(shè)備、精濾設(shè)備水處理設(shè)備；2、殺菌設(shè)備；3、灌裝線4、輸水用管材、管件和儲(chǔ)水器5、消毒的設(shè)備；6.空氣凈化設(shè)備及風(fēng)淋門；8.燈檢設(shè)施；9.生產(chǎn)日期和批號(hào)標(biāo)注設(shè)施；

二.碳酸飲料生產(chǎn)設(shè)備：

源水處理凈化設(shè)備，攪拌配料設(shè)備，過濾設(shè)備，化糖罐，包裝物消毒設(shè)備，自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備，貼標(biāo)打碼設(shè)備，CIP過程清洗設(shè)備等；

三.茶飲料生產(chǎn)線主要設(shè)備清單：

水處理設(shè)備，浸提設(shè)備，過濾，化糖，中間儲(chǔ)罐，包裝物消毒設(shè)備，自動(dòng)灌裝設(shè)備，貼標(biāo)打碼設(shè)備，檢驗(yàn)設(shè)備，CIP全自動(dòng)清洗設(shè)備；

四.果（蔬）汁及果（蔬）汁飲料：

1.果（蔬）預(yù)處理設(shè)施（適用直接以果蔬為原料）；2.榨汁機(jī)或制漿機(jī)（適用直接以果蔬為原料）；3.水處理設(shè)備；4.貯罐；5.殺菌設(shè)備；6.自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備；7.生產(chǎn)日期和批號(hào)標(biāo)注設(shè)施；8.管道設(shè)備清洗消毒設(shè)施。

五.含乳飲料及植物蛋白飲料生產(chǎn)線：

1.原料預(yù)處理設(shè)施（適用植物蛋白飲料）；2.磨漿機(jī)或膠體磨；3.過濾機(jī)或離心機(jī)；4.貯罐；5.發(fā)酵罐（適用發(fā)酵型產(chǎn)品）；6.均質(zhì)機(jī)；7.殺菌設(shè)備；8.自動(dòng)灌裝封蓋設(shè)備；9.水處理設(shè)備；10.生產(chǎn)日期和批號(hào)標(biāo)注設(shè)施；11.管道設(shè)備清洗消毒設(shè)施。

24小時(shí)服務(wù)熱線：135 9264 3205