一.溫州科信帶你了解酵素的定義：

酵素生產(chǎn)線制作酵素的基本原理是，新鮮的水果蔬菜等食物中含有微量的酶。與糖一起放在密封瓶中．會(huì)發(fā)生劇烈的酵解反應(yīng)和酶促反應(yīng)，使食物中的酶活性大大提高，酶的數(shù)量激增，最終形成對(duì)人體有益的酵素。由于各種食物原料中含有不同的酶，因而可制成具有不同及保健功能的酵素。

可以看出，酵素是經(jīng)過(guò)自然發(fā)酵得到的產(chǎn)品。所謂自然發(fā)酵，就是不人為添加菌種，是利用自然環(huán)境中的微生物進(jìn)行發(fā)酵的過(guò)程。發(fā)酵過(guò)程是一個(gè)復(fù)雜的微生物生理和代謝過(guò)程，其產(chǎn)生的物質(zhì)類型也較為多樣。

二.果蔬汁酵素的應(yīng)用范圍：

天然野生果、根莖類蔬菜、各種水果、莖葉類蔬菜；

1.基本流程：材料挑選→清洗→漂洗→破碎打漿→發(fā)酵→過(guò)濾分離→調(diào)配（螯合）→灌裝封口→貼標(biāo)→噴碼→包裝→成品

2.發(fā)酵工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程基本分三個(gè)階段:酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。第一階段：酵母菌發(fā)酵：酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。第二階段：醋酸菌發(fā)酵：醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個(gè)階段也叫醋化作用。第三階段：乳酸菌發(fā)酵：乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個(gè)階段也叫熟成作用。

三.果蔬發(fā)酵工藝果蔬發(fā)酵飲料生產(chǎn)線工藝流程：

常見(jiàn)的水果、蔬菜、糙米、菇類、藥食同源中藥等都可以做為微生物酵素發(fā)酵的原料。微生物酵素生產(chǎn)工藝的特點(diǎn)是：為了防止雜菌生長(zhǎng)和產(chǎn)生酒精，可加入釀造米醋及比較高濃度的異麥芽糖蔗糖或紅糖等；發(fā)酵周期比較長(zhǎng)，一般為幾個(gè)月至2年等。也有采用二次發(fā)酵工藝，即經(jīng)過(guò)后熟工藝得到微生物酵素產(chǎn)品。產(chǎn)品形式有液狀、膏狀、粉狀及固體顆粒等。

果蔬汁酵素飲料生產(chǎn)流程：選材->清洗->干燥->裁切->發(fā)酵->鰲合->品管控制->填充包裝->出倉(cāng)

果蔬汁酵素飲料生產(chǎn)工藝：水果酵素采用傳統(tǒng)工藝發(fā)酵，發(fā)酵過(guò)程分三個(gè)階段:酵母菌發(fā)酵、醋酸菌發(fā)酵和乳酸菌發(fā)酵。

第一階段：酵母菌發(fā)酵——酵母菌發(fā)酵階段將大分子分解成小分子，把淀粉分解成二氧化碳和酒精，也叫糖化作用。

第二階段：醋酸菌發(fā)酵——醋酸菌發(fā)酵階段將酒精分解掉，這個(gè)階段也叫醋化作用。

第三階段：乳酸菌發(fā)酵——乳酸菌發(fā)酵階段乳酸在反応作用下產(chǎn)生益生菌，這個(gè)階段也叫熟成作用。

四.發(fā)酵果蔬汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備：

堅(jiān)果或果實(shí)等經(jīng)過(guò)壓榨、提取、發(fā)酵等生產(chǎn)工藝制取的果汁飲料生產(chǎn)線工程在我國(guó)食乳品行業(yè)有廣泛的應(yīng)用。發(fā)酵飲料一般要經(jīng)過(guò)原料處理、殺菌、接種、發(fā)酵管理、過(guò)濾、調(diào)配、均質(zhì)、灌裝、滅菌、冷卻處理、成品等環(huán)節(jié)。

五.發(fā)酵罐設(shè)備需滿足以下要求：

夾套：設(shè)計(jì)壓力0.3 Mpa，夾套材質(zhì)：304不銹鋼，用于溫控、輔助滅菌；采用優(yōu)化導(dǎo)流設(shè)計(jì)，提高了交換效率和罐內(nèi)溫度的均勻性；

進(jìn)氣過(guò)濾：采用一路深層通氣質(zhì)量流量計(jì)顯示，采用精度為0.2μm的進(jìn)口除菌過(guò)濾器，配空氣分布器，防倒流裝置；確保安全并可獨(dú)立滅菌，可以延長(zhǎng)使用壽命；

電機(jī)：采用進(jìn)口調(diào)速電機(jī)（加強(qiáng)型冷卻裝置，確保電機(jī)能在惡劣的環(huán)境中長(zhǎng)期運(yùn)行）；

調(diào)速器：采用進(jìn)口的

攪拌：頂式機(jī)械攪拌系統(tǒng)，采用攪拌軸專用316L不銹鋼，精密加工，具有理想的動(dòng)平衡性能，剛性好，長(zhǎng)期使用不變形；

攪拌形式：可調(diào)式2級(jí)6直葉攪拌槳，1級(jí)壓迫式消泡槳，4塊式擋料板；

專用無(wú)菌取樣閥：在位滅菌、微量取樣不染菌，無(wú)死角，不積料。

專用無(wú)菌放料閥：在位滅菌、材質(zhì)特制，可無(wú)雜菌放料，無(wú)死角，不積料，使用方便；

滅菌：蒸汽在位滅菌。設(shè)置滅菌程序，滅菌溫度100-130℃；

移種：316L不銹鋼光亮管，隔膜閥。在位滅菌；

控制系統(tǒng)：控制核心+工業(yè)平板電腦；采用進(jìn)口的。

六.溫州科信輕工機(jī)械有限公司向您承諾設(shè)備的安裝，調(diào)試，技術(shù)培訓(xùn)：

    1、設(shè)備運(yùn)抵用戶車間后，用戶應(yīng)按照所供之平面布置圖使設(shè)備就位；

    2、本公司將派出富有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)人員指導(dǎo)設(shè)備的安裝、調(diào)試及試生產(chǎn)；我司將在計(jì)劃的時(shí)間內(nèi)將設(shè)備調(diào)至設(shè)計(jì)能力；

    3、調(diào)試期間本公司負(fù)責(zé)免費(fèi)提供相應(yīng)的備件、配件。

    4、本司負(fù)責(zé)免費(fèi)向買方提供技術(shù)培訓(xùn)。培訓(xùn)內(nèi)容包括設(shè)備結(jié)構(gòu)及維護(hù)，設(shè)備控制及操作等等；

    5、培訓(xùn)可在買方現(xiàn)場(chǎng)聯(lián)系實(shí)際進(jìn)行。本司將委派有資格的技術(shù)人員進(jìn)行指導(dǎo)，并制定相應(yīng)的培訓(xùn)大綱；

    6、通過(guò)培訓(xùn)，買方的技術(shù)人員應(yīng)能掌握有關(guān)操作和維修技能，較熟練地調(diào)整工藝，并及時(shí)處理各種故障。

七.溫州科信公司可承接項(xiàng)目工程如下：

    1.桶裝水生產(chǎn)線（3加侖+5加侖）

    2.小瓶水生產(chǎn)線（500ml-1500ml）

    3.果汁飲料生產(chǎn)線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產(chǎn)品、維生素飲料、功能性飲料等500ml-2000ml）

    4.果粒飲料生產(chǎn)線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料500ml-2000ml）

    5.碳酸飲料生產(chǎn)線（汽水、雪碧、可口可樂(lè)、果味汽水等含氣飲料500ml-2000ml）

    6.易拉罐飲料生產(chǎn)線（八寶粥、杏仁露、六個(gè)核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂(lè)等含氣飲料210ml-350ml）

    7.紅酒生產(chǎn)線（葡萄酒、香檳等750ml-1500ml）

    8.白酒生產(chǎn)線（白酒、黃酒、米酒等100ml-500ml）

    同時(shí)科信公司根據(jù)用戶需要設(shè)計(jì)研制和改造各種包裝機(jī)械。服務(wù)以跟蹤服務(wù)為主，保證客戶利益，多年來(lái)，我們的產(chǎn)品依靠過(guò)硬的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷世界各地。

    溫州科信公司經(jīng)營(yíng)地址位于河南省鄭州市嵩山路與南四環(huán)交叉口向西500米路南，歡迎四海賓朋光臨溫州科信公司鄭州銷售中心。