一.石榴酒的功效：
石榴果酒較為豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，蛋白質(zhì)含量是蘋果和梨的2倍，脂肪含量為葡萄的3倍，鈣含量超出桃子4倍，糖類及維生素含量也較一般水果為高。此外石榴中還含有蘋果酸、檸檬酸、果膠、甘露醇等有益于人體的營養(yǎng)成分。石榴既可鮮食，又能加工成清涼飲料，以其釀酒別具風味。石榴以維生素C而言，比柑桔、香蕉、木瓜、番茄、西瓜、鳳梨都高，鐵、鈣、磷含量也豐富，種子中鐵的含量更勝于其它水果，其養(yǎng)生保健功效逐漸被人們所熟知。
二.石榴酒和葡萄酒的區(qū)別：
兩者的工藝不同。葡萄干紅大都采用粗放型帶皮自然發(fā)酵，而石榴干紅采用精細的去皮低溫發(fā)酵，不會破壞石榴原有的營養(yǎng)價值。
石榴系列酒經(jīng)過榨汁發(fā)酵，精心配制而成。具有生津化食、健脾益胃、降壓、止痢、止瀉、防治眼病、肺部癆疾等功能，長期飲用具有增強抵抗力、抗拒衰老作用。
石榴酒和葡萄酒的出汁率不同。石榴的出汁率為28-35%，而葡萄的出汁率為75%。
顏色來源不同。葡萄干紅的顏色來自葡萄皮的浸漬，而石榴干紅的顏色來自石榴的汁液。
對身體健康影響不同。石榴干紅可駐顏養(yǎng)顏、降低血脂、軟化血管、促進新陳代謝、預防動脈粥樣硬化和延緩生命衰老。
口感不同。石榴酒不僅口感好，又保留了石榴的酸、甜、澀、鮮和原有的營養(yǎng)成分，風味獨特。
三.石榴酒生產(chǎn)工藝流程：
石榴→清洗、剝殼→漂洗→去皮、除隔膜→破碎→加活性干酵母→前發(fā)酵→分離取酒→調(diào)整成分
分離取酒→酒渣→蒸餾→白蘭地
酒渣→后發(fā)酵→過濾澄清→調(diào)配→灌裝→殺菌→成品。
四.石榴酒生產(chǎn)過程中操作要點：
(1)原料預處理收購的鮮果要求完全成熟，顏色鮮紅，無霉爛，以保證成品的風味和色澤。采用手工剝殼、去膜，并盡可能使石榴籽粒與隔膜分離，然后將籽粒進行輕微破碎。為防止石榴果汁在發(fā)酵過程中受雜菌污染，需加入質(zhì)量分數(shù)為4×lOE5的二氧化硫，靜置12h。二氧化硫具有選擇性的殺菌效應，并能保護基質(zhì)不被氧化。
(2)混合發(fā)酵將石榴汁連同皮渣一同放入發(fā)酵容器中，再加入0.2%的果酒活性干酵母?；钚愿山湍冈谑褂们耙M行活化，其活化方法是：稱取需要量的果酒活性干酵母，加入到100mL質(zhì)量分數(shù)為8%的蔗糖溶液中，在30℃條件下活化30min即可。蔗糖溶液的溫度不能過高，以不超過35℃為宜。發(fā)酵溫度不要超過26℃，發(fā)酵過程中要定時進行發(fā)酵參數(shù)的檢測，如發(fā)酵液溫度、體積質(zhì)量(用糖度比重計測得的比重)等。當發(fā)酵液體積質(zhì)量(比重)下降到1.02g/mL左右時，發(fā)酵基本停止，前發(fā)酵時間約4天~5天。
(3)后發(fā)酵前發(fā)酵結(jié)束后，分離出前發(fā)酵酒。由于石榴中含糖較低，前發(fā)酵結(jié)束后應先測定生酒的酒精度，再按18g/L糖可生成1%(酒度)酒精來計算需補加的白砂糖量，使成品的酒精度最終達到體積分數(shù)為12%(酒度)。后發(fā)酵需要在較低的溫度下進行，將發(fā)酵容器置恒溫培養(yǎng)箱中，控制溫度為18℃~20℃。由于后發(fā)酵的溫度較低，因此持續(xù)時間相對較長，需20天~25天。在發(fā)酵結(jié)束后，及時分離酒腳。酒液再低溫儲存3個月，即可達到成熟。
(4)后處理后發(fā)酵結(jié)束后，要進行過濾，以除去酒中的沉淀和雜質(zhì)，保證成品酒的質(zhì)量?？刹捎眯⌒凸柙逋吝^濾機過濾，也可在果酒中加入硅藻土后進行真空抽濾。過濾后的果酒要求外觀澄清透明，無懸浮物質(zhì)，無沉淀。澄清的酒液尚需調(diào)配，達到一定的質(zhì)量指標后，進行灌裝、壓蓋，然后采用水浴加熱殺菌。殺菌方法為：將酒瓶置于水浴中，緩慢升溫至78℃，并保持25min，然后分段迅速冷卻至室溫，即為成品。
五.科信服務安裝、調(diào)試：
1、設(shè)備運抵用戶車間后，用戶應按照所供之平面布置圖使設(shè)備就位；
2、本公司將派出富有經(jīng)驗的技術(shù)人員指導設(shè)備的安裝、調(diào)試及試生產(chǎn)；我司將在計劃的時間內(nèi)將設(shè)備調(diào)至設(shè)計能力；
3、調(diào)試期間本公司負責免費提供相應的備件、配件。
六.科信公司人員培訓：
1、本司負責免費向買方提供技術(shù)培訓。培訓內(nèi)容包括設(shè)備結(jié)構(gòu)及維護，設(shè)備控制及操作等等；
2、培訓可在買方現(xiàn)場聯(lián)系實際進行。本司將委派有資格的技術(shù)人員進行指導，并制定相應的培訓大綱；
3、通過培訓，買方的技術(shù)人員應能掌握有關(guān)操作和維修技能，較熟練地調(diào)整工藝，并及時處理各種故障。
七.科信公司質(zhì)量保證：
1、本公司保證所提供的貨物是全新的、未經(jīng)使用的、采用新設(shè)計和合適材料制造的，并在各個方面符合技術(shù)合同規(guī)定的質(zhì)量、規(guī)格和性能；
2、本公司保證生產(chǎn)線經(jīng)過其正確指導安裝、調(diào)試后在整個系統(tǒng)投料運轉(zhuǎn)3天內(nèi)，
使設(shè)備達到產(chǎn)品各項技術(shù)性能指標；
3、本公司保證在合同規(guī)定的質(zhì)量保證期內(nèi)，對因提供的設(shè)計、工藝、制造、安
裝、調(diào)試或材料缺陷及所有因賣方責任引起該生產(chǎn)線的任何缺陷、故障和損壞負責；
4、設(shè)備質(zhì)量保證期為生產(chǎn)線驗收后24個月。如在質(zhì)量保證期內(nèi)，發(fā)現(xiàn)設(shè)備的質(zhì)量或規(guī)格與合同規(guī)定不符，或證明設(shè)備有缺（包括潛在的缺陷或使用不合格的材料等），買方有權(quán)根據(jù)法定部門出具的檢驗書，在產(chǎn)品質(zhì)量保證期內(nèi)向賣方提出索賠；
5、本公司對所供設(shè)備的機械性能、產(chǎn)品的質(zhì)量及對產(chǎn)品的消耗指標擔保。
八.科信公司設(shè)備保修：
1、設(shè)備驗收后，提供24個月保修，控制系統(tǒng)提供12個月保修；保修期內(nèi)，我司將為用戶免費提供零配件和及時有效的服務；
2、設(shè)備如發(fā)生故障需至現(xiàn)場維修，我司保證維修人員將在48小時內(nèi)趕至客戶現(xiàn)場、幫助客戶及時排除故障（不可抗力除外）；
3、保修期過后，我司將終身給用戶提供廣泛優(yōu)惠的技術(shù)支持、充足到位的零配件供應等售后服務；
4、我司免費向用戶提供每年一至二次的上門綜合服務，時間可根據(jù)客戶需要確定。
九.溫州科信公司可承接項目工程如下：
1.桶裝水生產(chǎn)線（3加侖+5加侖）
2.小瓶水生產(chǎn)線（500ml-1500ml）
3.果汁飲料生產(chǎn)線（各種果汁、蔬菜汁、蜂產(chǎn)品、維生素飲料、功能性飲料等500ml-2000ml）
4.果粒飲料生產(chǎn)線（鮮榨鮮果汁、蔬菜汁等含顆粒飲料500ml-2000ml）
5.碳酸飲料生產(chǎn)線（汽水、雪碧、可口可樂、果味汽水等含氣飲料500ml-2000ml）
6.易拉罐飲料生產(chǎn)線（八寶粥、杏仁露、六個核桃等不含氣易拉罐飲料+汽水、雪碧、可口可樂等含氣飲料210ml-350ml）
7.紅酒生產(chǎn)線（葡萄酒、香檳等750ml-1500ml）
8.白酒生產(chǎn)線（白酒、黃酒、米酒等100ml-500ml）
同時科信公司根據(jù)用戶需要設(shè)計研制和改造各種包裝機械。服務以跟蹤服務為主，保證客戶利益，多年來，我們的產(chǎn)品依靠過硬的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的服務，贏得了全球4000多家客戶的青睞，產(chǎn)品遠銷世界各地。
溫州科信公司經(jīng)營地址位于河南省鄭州市嵩山路與南四環(huán)交叉口向西500米路南，歡迎四海賓朋光臨溫州科信公司鄭州銷售中心。