廣州餐飲環(huán)節(jié)食品及相關(guān)產(chǎn)品抽檢結(jié)果顯示，44.44%的大米存在鎘含量超標(biāo)，引起人們的廣泛關(guān)注?！版k米”之所以出現(xiàn)，一個(gè)重要的原因是一些大米產(chǎn)地土壤遭受鎘等重金屬污染。在食品安全形勢(shì)日益嚴(yán)峻的情況下，土壤重金屬污染治理刻不容緩。
經(jīng)溯源查實(shí)，抽查結(jié)果顯示，8批次鎘超標(biāo)的大米及米制品中，有6批次來(lái)自湖南省株洲市攸縣和衡陽(yáng)市衡東縣，值得注意的是，株洲與衡陽(yáng)均是湘江流域的工業(yè)重鎮(zhèn)。而實(shí)際上在今年2月，就有媒體報(bào)道湖南有上萬(wàn)噸鎘超標(biāo)大米于2009年流入廣東。

事實(shí)上，食物中鎘含量超標(biāo)危害人體健康的案例并不少見(jiàn)。天津師范大學(xué)城市與環(huán)境科學(xué)學(xué)院教授王祖?zhèn)ジ嬖V記者，日本在二十世紀(jì)發(fā)生的“痛痛病”公害事件就是因?yàn)楹恿鞅缓k污水污染后，河水、稻米、魚(yú)蝦中富集大量的鎘，然后又通過(guò)食物鏈，使這些鎘進(jìn)入人體積累下來(lái)。病人骨質(zhì)疏松、骨骼萎縮、關(guān)節(jié)疼痛，病態(tài)十分凄慘。

專家介紹，進(jìn)入人體的鎘，除引起“痛痛病”外，主要累積在肝、腎、胰腺、甲狀腺和骨骼中。使腎臟器官等發(fā)生病變，并影響人的正?；顒?dòng)。造成貧血、高血壓、神經(jīng)痛、骨質(zhì)松軟、腎炎和分泌失調(diào)等病癥。

大米重金屬含量超標(biāo)，那么重金屬?gòu)哪睦飦?lái)?受訪專家表示，一些地區(qū)土壤遭到鎘、鉛等重金屬污染，使生長(zhǎng)其上的農(nóng)作物鎘含量超標(biāo)。除了源自重化工業(yè)的重金屬污染源外，農(nóng)業(yè)投入品濫用、外源性污染、養(yǎng)殖業(yè)污染也逐漸成為造成農(nóng)產(chǎn)品重金屬污染的“罪魁禍?zhǔn)住薄?/p>

長(zhǎng)期食用“鎘米”威脅居民身體健康，同時(shí)對(duì)我國(guó)的食品安全和糧食安全也造成威脅。在飲食習(xí)慣上，專家建議不要長(zhǎng)期食用一個(gè)地方出產(chǎn)的糧食，應(yīng)該盡可能分散化，降低風(fēng)險(xiǎn)。從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)講，治理土壤重金屬污染應(yīng)該從完善立法、加強(qiáng)研究、發(fā)展相關(guān)產(chǎn)業(yè)、實(shí)施更嚴(yán)格的環(huán)境政策等方面進(jìn)行治理。

農(nóng)業(yè)部環(huán)境科研監(jiān)測(cè)所研究員、土壤專家侯彥林認(rèn)為，當(dāng)務(wù)之急是要建立土壤重金屬污染的監(jiān)測(cè)預(yù)警體系，對(duì)污染程度和范圍做到心中有數(shù)，同時(shí)加快土壤污染防治法的出臺(tái)，建立土壤環(huán)境保護(hù)法律法規(guī)體系，明確土壤污染責(zé)任和環(huán)境權(quán)利。

鑒于當(dāng)前重金屬污染的“多源”性，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，除了從國(guó)家層面上加大對(duì)工業(yè)污染的防治和對(duì)遭重金屬污染的土壤逐步修復(fù)之外，還要高度重視和防范控制農(nóng)業(yè)投入品濫用造成的重金屬污染風(fēng)險(xiǎn)，多措并舉才能切斷重金屬流向土壤和農(nóng)產(chǎn)品中，堵住重金屬超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品流向百姓餐桌。