“國家出臺辦法，幫助分辨豆芽的好壞，食品安全危機到了什么程度了？”昨日，第九屆廣東省科協(xié)學(xué)術(shù)活動周開幕，中國工程院院士羅錫文應(yīng)邀前來演講時表示，因土壤、水污染導(dǎo)致的食品安全問題日益嚴峻，全國3億畝耕地正在受到重金屬污染的威脅，占全國農(nóng)田總數(shù)的1/6，而廣東省未受重金屬污染的耕地，僅有11%左右。

    廣東重污染土壤占12%

    “我國有3億畝耕地受到重金屬污染，沿海地區(qū)最嚴重。”羅錫文表示，汞、鎘和銅是最主要的污染物，土壤受重金屬污染與經(jīng)濟發(fā)達程度有正比例關(guān)系，也就是說，經(jīng)濟越發(fā)達，土壤污染越嚴重，國內(nèi)的浙江、江蘇、廣東、遼寧問題比較突出。此外，內(nèi)陸一些省份的土壤污染也已經(jīng)開始蔓延，比如湖南的長株潭地區(qū)，是該省經(jīng)濟最發(fā)達地區(qū)，但土壤污染也是最嚴重的。

    “我得到的數(shù)據(jù)是，廣東耕地中11%的土壤是好的，但89%的土壤受到不同程度的污染。”羅錫文進一步解釋說，其中輕度污染占總耕地數(shù)量的77%，重度污染土壤占總量的12%左右。其中，污染最嚴重的地區(qū)集中在珠三角和粵北地區(qū)。他解釋說，珠三角地區(qū)經(jīng)濟發(fā)達，工業(yè)生產(chǎn)活動頻繁，土壤受到重金屬污染比較容易理解。而粵北地區(qū)，則是因為采礦頻繁和密集的原因，“韶關(guān)一帶，就有3000多個各種類型的礦井，沖洗礦石會產(chǎn)生大量的重金屬，流入江河中”。

    “重金屬污染不僅是我國遇到的問題，即便美國也很頭疼。”羅錫文說，美國有27萬個農(nóng)場也正受到重金屬污染威脅，政府正在想辦法治理。

    貝類內(nèi)臟應(yīng)謹慎食用

    “水污染同樣也是觸目驚心。”羅錫文說，浙江84%的河段的水是不能食用的，前段時間媒體報道的廣東海產(chǎn)品受到嚴重污染，“海產(chǎn)品不是不能吃，但貝類的內(nèi)臟最容易積累污染物，尤其是重金屬，應(yīng)謹慎食用”。

    而珠江下游雖然在進行積極治理，但上游卻已經(jīng)開始污染了，“有些部門已經(jīng)在設(shè)想，把珠江下游的水調(diào)回上游。”羅錫文認為，土壤、水、大氣，是農(nóng)作物生產(chǎn)的最基本條件，一旦受到污染，將無法逆轉(zhuǎn)。此外，農(nóng)產(chǎn)品種植中使用的化肥、農(nóng)藥過量，也是食品污染的重要來源。而在加工環(huán)節(jié)中，過量地使用添加劑，以及使用非法添加物，則是食品污染的另一個主要原因。

    “物聯(lián)網(wǎng)是解決食品安全問題的途徑之一。”羅錫文表示，物聯(lián)網(wǎng)可以用在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境監(jiān)控、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程監(jiān)控和農(nóng)產(chǎn)品的品質(zhì)檢測等領(lǐng)域，土壤是否受到污染，畜禽是否健康，甚至包括水果的品質(zhì)，都可以從物聯(lián)網(wǎng)上知道得一清二楚。