導(dǎo)讀：一邊是銳減的供應(yīng)，一邊席卷全球的“搶蒜”風(fēng)潮。相信大蒜能提高對(duì)甲流免疫力的，遠(yuǎn)不止中國人。在河南金鄉(xiāng)，甚至上演了大蒜倉庫裝卸工炒蒜炒成百萬富翁的傳奇。

　　張紅雨終于翻本了。

　　這位來自河南開封的醫(yī)生，自從2007年做蒜商賺外快以來，曾經(jīng)連續(xù)兩年賠本。先后投入的15萬元資金只收回來5000元。但這并沒有讓他放棄。他認(rèn)為賠掉的錢永遠(yuǎn)不可能從他在鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的工資里掙回來。

　　到今年進(jìn)入第三年時(shí)，張紅雨發(fā)現(xiàn)，倔強(qiáng)個(gè)性對(duì)他一生的確很重要。

　　50噸的濕大蒜，在國內(nèi)甲流初起的5月20日收購時(shí)，是0.3元/斤，而到9月底第二波甲流疫情鬧起來時(shí)拋出去，已經(jīng)是2.1元/斤。7倍的價(jià)差，讓張紅雨一家伙狠賺18萬。

　　張紅雨還是很快后悔了，因?yàn)榈?1月18日，同規(guī)格大蒜，在鄰近的山東省金鄉(xiāng)縣的交易市場上，每斤的交易價(jià)位已經(jīng)漲過3.5元。這就是說，若再等上兩個(gè)月，他這50噸還可以多賺14萬。

　　不過，接下來這個(gè)冬天，他看來還有更大的機(jī)會(huì)，只要甲流的恐慌不平息。

　　盡管醫(yī)學(xué)權(quán)威們澄清說“吃大蒜可預(yù)防甲流”的說法證據(jù)不足，但仍遏制不了民間的大蒜狂熱。

　　于是，大蒜的瘋狂一發(fā)不可收。這個(gè)去年此時(shí)批發(fā)價(jià)還只有4分錢一斤的家伙，如今已貴不可言。中國大蒜網(wǎng)的數(shù)據(jù)顯示，在國內(nèi)大蒜主產(chǎn)區(qū)的山東金鄉(xiāng)，直徑為5.0m的大蒜頭11月18日成交價(jià)已漲至3.75-3.8元/斤。在山東農(nóng)貿(mào)市場上的零售價(jià)攀升至5元/斤。

　　在金鄉(xiāng)，甚至上演了大蒜倉庫裝卸工炒蒜炒成百萬富翁的傳奇。

　　“人算不如添蒜”

　　在大蒜收儲(chǔ)商們看來，他們所期待的行情高潮遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有到來。“至少每斤漲到4元以上再出售。”王新自信地說。

　　王新原來在河北蒼山經(jīng)營一家圖書出版機(jī)構(gòu)。今年5月甲流暴發(fā)后，他動(dòng)了和張紅雨一樣的轉(zhuǎn)行心思。7月開始，王新在山東金鄉(xiāng)縣租用冷庫，在當(dāng)?shù)厥召徚?00噸大蒜。那時(shí)，平均入庫價(jià)還不到1.8元/斤。

　　這個(gè)“建倉”價(jià)位很有代表性。中國大蒜網(wǎng)調(diào)查顯示，今年大蒜儲(chǔ)存商平均入庫價(jià)格在1.5元-1.8元/斤。張紅雨顯然更先知先覺。他5月20日開始收購濕大蒜時(shí)，價(jià)位只有0.3元/斤。

　　“年初看到一些數(shù)據(jù)，說今年全國大蒜種植面積比上年減少35%以上，就感覺行情要回升。”張紅雨11月18日對(duì)記者說，然后5月份甲流在全球暴發(fā)，想到大蒜有殺菌消毒、預(yù)防感冒的功效，就更堅(jiān)信2009年定會(huì)有個(gè)好行情。

　　“去年大蒜的批發(fā)價(jià)跌破入庫價(jià)，蒜賤傷農(nóng)，今年山東金鄉(xiāng)大蒜種植面積就減少了1/3強(qiáng)，庫存量從去年的158萬噸變成今年只有80萬噸左右。”中國大蒜網(wǎng)市場部經(jīng)理王浩舉例說，這使得市場供應(yīng)量下降。

　　一邊是銳減的供應(yīng)，一邊席卷全球的“搶蒜”風(fēng)潮。相信大蒜能提高對(duì)甲流免疫力的，遠(yuǎn)不止中國人。

　　“今年80%以上與中國有貿(mào)易關(guān)系的國家都在求購大蒜。”王浩介紹說，往年各國對(duì)中國大蒜會(huì)有3個(gè)月左右的限制進(jìn)口期，以保護(hù)本國蒜農(nóng)，這個(gè)緊箍咒在今年被取消了。而且，今年不少國家在進(jìn)口中國大蒜時(shí)也取消了往年必須達(dá)到一定級(jí)別才予進(jìn)口的限制。

　　印尼、菲律賓等東南亞國家以及非洲、南美的部分國家，成為甲流之下中國大蒜的新豪客。據(jù)金鄉(xiāng)縣經(jīng)貿(mào)部門人士介紹，大蒜產(chǎn)量、出口量占全國60%以上的金鄉(xiāng)縣，近一個(gè)月里有超過20天的時(shí)間，每天出口大蒜量在5000噸。

　　“因減產(chǎn)，金鄉(xiāng)大蒜今年出口量比去年減少40%左右，出口貨值大大上揚(yáng)。”該金鄉(xiāng)經(jīng)貿(mào)人士說，去年每噸出口價(jià)在200-300美元，今年都在1000美元上。

　　這不是大蒜第一次在恐慌中受到追捧。2003年鬧非典時(shí)，大蒜也曾有過出庫價(jià)在1周的時(shí)間里從每斤5毛錢漲到1.7-1.8元/斤的風(fēng)光紀(jì)錄。

　　如今這已是小巫見大巫。甲流下的蒜價(jià)已是當(dāng)年非典時(shí)的兩倍多。

　　暴富的蒜庫裝卸工

　　最低的進(jìn)價(jià)遭遇甲流誘發(fā)的最大化需求，造就了最漂亮的盈利曲線——張紅雨入貨后才8天，5月28日，濕蒜就從0.3元/斤變成了1.2元/斤。此時(shí)，正是甲流輸入國內(nèi)之初。

　　7月20日，張紅雨以1.4元/斤收干蒜，到8月初，干蒜價(jià)格就漲過了2元。

　　“大蒜商們就像打仗一樣緊張，都在搶大蒜。”張紅雨說，他總共搶得了130噸干大蒜。11月中旬的大蒜每噸出庫價(jià)與9月25日時(shí)相比已上漲了2000元，與7月中旬相比則上漲近1倍。

　　當(dāng)大蒜行情漲至2元/斤時(shí)，不少炒家進(jìn)入金鄉(xiāng)縣的各個(gè)冷庫進(jìn)行短期炒作。出租冷庫給王新囤大蒜的楊磊看著眼饞，也加入了搶蒜囤蒜的行列。

　　“和幾個(gè)親戚貸款收購了500噸大蒜，1.65元/斤進(jìn)的，上月底以每斤3.55元的價(jià)錢出手了。”楊磊認(rèn)為他這簡直是小兒科，據(jù)他說，去年春節(jié)過后，金鄉(xiāng)縣魚山鎮(zhèn)5個(gè)裝卸工看到大蒜十分便宜，幾個(gè)人就合伙以0.12元/斤的價(jià)格，從外地大蒜商手里買入700多噸大蒜，今年8月份以2.8元/斤的價(jià)格出手，幾個(gè)裝卸工一下成了百萬富翁。

　　楊磊是金鄉(xiāng)一座容量1700噸的大蒜冷庫的出租商。在金鄉(xiāng)，大蒜冷庫不下1000個(gè)，“今年凡是自己囤了大蒜的都賺了，沒有囤大蒜的冷庫主只能賺個(gè)中介費(fèi)：領(lǐng)著客商到冷庫里看大蒜，成交一筆，每噸有20元的中介費(fèi)。”

　　今年，在金鄉(xiāng)冷庫商中間流傳一句話：代存一庫蒜，不如自己收購10噸蒜。

　　眼下，楊磊把冷庫分租給包括王新在內(nèi)的5個(gè)大蒜商。“按現(xiàn)在的價(jià)錢，他們一個(gè)個(gè)都已經(jīng)獲利超過200%了，但沒有一個(gè)肯將大蒜出手。”

　　蔓延全球的甲流疫情，成為大蒜商們繼續(xù)拉升價(jià)位的心理支撐。

　　據(jù)中國大蒜網(wǎng)估計(jì)，今年圣誕節(jié)、元旦前后，將有一波可觀的國內(nèi)外市場需求高峰，出庫價(jià)格將再度攀升。而如果元旦過后國內(nèi)大蒜頭存量降至40萬噸以下，春節(jié)前后乃直到明年3月份，大蒜價(jià)格還將再度上漲。

　　王浩認(rèn)為，據(jù)目前全國大蒜上市交易量情況判斷，今年春節(jié)后大蒜庫存量保持在40萬噸以上的可能性微乎其微。

　　楊磊更是樂觀估計(jì)，若春節(jié)過后庫存量降至20萬噸以下，出庫價(jià)格漲到7元以上也并非沒有可能。

　　而張紅雨則把手里剩下的存貨捏得更緊了，那都是些直徑為6.0的精品大蒜。前幾天有賣家上門，開價(jià)7200元/噸，張紅雨眼皮也不眨一下。“不漲到8000元一噸以上，我是不考慮的。”

　　意外之財(cái)?shù)牟黄胶夥指?/p>

　　張紅雨們賺得盆滿缽滿之際，產(chǎn)業(yè)鏈最初端的蒜農(nóng)并沒有分到多少紅利。

　　金鄉(xiāng)縣一位蒜農(nóng)申作亮告訴本報(bào)，今年他種植了6畝大蒜，畝產(chǎn)干蒜2000斤，平均出售價(jià)格在1.4元左右/斤，每畝所需肥料、蒜種、薄膜等農(nóng)資成本為800元，在不扣除人工成本的情況下，畝產(chǎn)大蒜收入為2000元。

　　“今年的大蒜收益是歷年來最好的。不過，要攤平2008年的虧本的話，掙的錢就所剩無幾了。”申良說。

　　7月份新大蒜入庫后逐步攀升的價(jià)格上漲行情，也已經(jīng)與蒜農(nóng)無關(guān)，除非極少數(shù)介入到產(chǎn)業(yè)鏈條上儲(chǔ)存環(huán)節(jié)的蒜農(nóng)，而收儲(chǔ)經(jīng)營環(huán)節(jié)上的投資對(duì)于絕大部分蒜農(nóng)來說是無力承擔(dān)的。

　　申良算了一筆賬：建設(shè)一個(gè)大蒜儲(chǔ)存冷庫投資約70萬，從事收購儲(chǔ)存也缺乏足夠的資金，介入經(jīng)營更是在獲知市場行情渠道方面沒有優(yōu)勢，且缺乏應(yīng)對(duì)市場風(fēng)險(xiǎn)的能力，蒜農(nóng)只能被動(dòng)地、滯后一年跟著市場行情走。

　　“看我們蒜農(nóng)的收入，不能光看賺錢的年景，要從長期來看，種植大蒜盈利水平還是很低的。”面對(duì)瘋狂的市場行情，申作亮無奈地說。

　　山東省社科院副院長鄭貴斌認(rèn)為，在供求關(guān)系決定市場價(jià)格這一鐵律有利于大蒜商時(shí)，由于產(chǎn)業(yè)鏈的初端蒜農(nóng)并不能真正成為利益博弈的競爭主體，這場大蒜行情勢必成為收儲(chǔ)商們的獨(dú)角戲，所謂的利益分割也不過是在經(jīng)銷環(huán)節(jié)內(nèi)部進(jìn)行的一場智力游戲。

　　眼下大漲行情，還是給了申良以種植信心，他認(rèn)為，除非明年新大蒜行情一落千丈，擴(kuò)種大蒜的比較收益仍可期待。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2009年，金鄉(xiāng)縣種植大蒜面積至少比2008年擴(kuò)大10%，非大蒜主產(chǎn)區(qū)購買蒜種去擴(kuò)大生產(chǎn)的現(xiàn)象已經(jīng)在濟(jì)南周邊農(nóng)業(yè)縣出現(xiàn)。

　　2009年農(nóng)民新種植大蒜的成本也已經(jīng)隨之提高，平均每斤蒜種價(jià)格在2.7元/斤，至少是2008年的5-6倍。

　　對(duì)明年大蒜價(jià)格走勢，中國大蒜網(wǎng)持樂觀態(tài)度，該網(wǎng)市場部經(jīng)理王浩指出，大蒜行情每4年一個(gè)盈利周期，每個(gè)高盈利年份后面都會(huì)延續(xù)一個(gè)好行情。

　　中國大蒜網(wǎng)正是在市場行情周期性波動(dòng)下為減少大蒜商經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)而成立運(yùn)營的資訊服務(wù)商，據(jù)調(diào)查，像金鄉(xiāng)大蒜電子交易中心、龍鼎大蒜期貨交易市場等大蒜新興服務(wù)產(chǎn)業(yè)開始形成勢力。

　　鄭貴斌建議，只有在充分競爭的市場中，建立起保護(hù)蒜農(nóng)利益的機(jī)制，打破蒜農(nóng)被動(dòng)調(diào)節(jié)生產(chǎn)的局面，大蒜產(chǎn)業(yè)才能真正健康壯大。