(生意場訊)開著寶馬賣臭豆腐，這種畫面看起來似乎不協調，但此時，你千萬別以為這是某位富二代在體驗生活。而正是臭豆腐王張巖在指導大家賣臭豆腐。

　　張巖，從9年前在城里推三輪車起步，到如今已在全國17個省市發(fā)展“臭里香”臭豆腐直營和加盟連鎖店221家?，F在他整天開著“寶馬X3”東奔西跑，傳授技術并收取加盟費，年收入過百萬元。

　　大學生創(chuàng)業(yè)“嗆水”

　　跑到南方學做臭豆腐

　　張巖畢業(yè)于某金融學院，是一位本科畢業(yè)生。2000年底，在萊陽市農業(yè)銀行擔任信貸員的張巖決定下海，自謀職業(yè)。轉年3月春暖花開，張巖東挪西借5萬元在萊陽賓館附近開設一家“金水酒店”，可是不到7個月，就維持不下去了。由于對飯店缺乏管理經驗，加之熟人多，賒欠導致張巖手上的“白條子”多達3萬多元。

　　2001年11月5日，張巖夫妻將飯店轉手承包給別人，去浙江義烏打工。

　　3個月之后的一天晚上，在義烏化工路一個拐角，從來不靠近臭豆腐的張巖，第一次往前湊了湊，而且第一次品嘗臭豆腐。張巖對身旁的妻子說：“這個玩意很好，外酥里嫩。不是一般的好吃。”有了第一次，就有第二次。隔一兩天，張巖就跟妻子去一趟臭豆腐攤。最終達到一天不去都難受，越吃越上癮。

　　2002年春節(jié)，張巖夫妻沒有回家，而是趕到浙江紹興農村拜師學藝，制作傳統(tǒng)臭豆腐。3個月里，張巖與妻子蓋秀鳳掌握了民間配方和臭豆腐制作技術。

　　第一車“臭”了重學藝

　　“臭里香”享譽島城

　　2002年5月8日，張巖夫妻帶著僅有的1000塊錢來到青島，在大連路一個小區(qū)租用了一家車庫，用一輛200元錢買的破三輪車當簡易“作坊”，開始做起臭豆腐生意。

　　可是，他開張營業(yè)的第一車臭豆腐就做“砸”了。做出來后，味道總不對，看上去也不正宗。買來的30斤豆腐，沒有一塊成功，只能飲淚倒掉。

　　第二天，張巖與妻子再度返回紹興學藝。

　　第二次返回青島的張巖，做出的臭豆腐味道純正，一推出就顧客爆滿，每天傍晚五六點鐘，趕到大連路購買臭豆腐的人排起了長隊。

　　半年后，張巖第一家“紹興臭豆腐”直營店在青島大連路開張，接著中山路、延安二路、遼寧路等9家直營店陸續(xù)營業(yè)，“臭里香”成了島城名吃。一位徐女士吃上了癮，是延安二路“臭里香”的常客。有一天晚上，她想臭豆腐想得都不行了，來回打車40多公里去買臭豆腐。

　　連鎖店開了200多家

　　他想“臭名遠揚”

　　2006年5月，張巖將自己注冊的“臭里香”臭豆腐帶回家鄉(xiāng)煙臺，業(yè)務如魚得水，生意如日中天。截止到今年3月10日，張巖在北京、新疆、陜西、湖北、黑龍江、河南和山東等全國17個省市開辦“臭里香”臭豆腐直營和加盟連鎖店221家，吸納下崗、失業(yè)和大學生近300人。

　　面對記者的采訪，張巖說：“虎年頭3個月，我已經在泰安、聊城和淄博又開設了3家連鎖店，收取加盟費3萬元，現在正談著的還有二十幾家。”張巖笑稱，要讓自己“臭名遠揚”，讓更多的人靠“臭里香”賺到更多的錢。