在臺(tái)灣，緩慢民宿一直都擁有讓顧客等待排隊(duì)的實(shí)力。目前在嘉義奮起湖與北縣金瓜石有兩處分店的緩慢民宿，曾創(chuàng)下開放三個(gè)月后的入住預(yù)訂，不到三十分鐘內(nèi)，涌進(jìn)四萬筆訂單的紀(jì)錄。直到今天，經(jīng)常要提前兩個(gè)月預(yù)訂。

　　很多人可能不知道，緩慢民宿是創(chuàng)辦熏衣草森林的兩個(gè)女生詹慧君、林庭妃的第二系列產(chǎn)品。

　　二○○一年，原本在臺(tái)北花旗銀行任職的詹慧君，與在高雄當(dāng)鋼琴家教的林庭妃，一個(gè)懷抱擁有一畝香草田，一個(gè)夢(mèng)想開間咖啡館，兩個(gè)女生在臺(tái)中縣新社鄉(xiāng)的山上相遇、圓夢(mèng)，一起創(chuàng)辦了一家種植一小片熏衣草的景觀咖啡館。

　　五個(gè)品牌 五億營(yíng)收

　　不到十年的時(shí)間，這兩個(gè)女生現(xiàn)已在休閑、餐飲、民宿、婚宴及零售領(lǐng)域創(chuàng)出五個(gè)品牌，預(yù)計(jì)今年總營(yíng)業(yè)額五億元。

　　除了臺(tái)中新社、新竹尖石、苗栗明德各有一家“熏衣草森林”外，在苗栗三義還開了一家同樣是景觀餐廳性質(zhì)的“桐花村”。

　　再加上兩間“緩慢民宿”、八間周邊商品店面“香草鋪?zhàn)?rdquo;，整個(gè)熏衣草森林體系去年締造三。五億的年?duì)I收。

　　今年一月才正式營(yíng)運(yùn)的婚宴休閑場(chǎng)地“心之芳庭”，整年宜嫁娶的好日子就幾乎全被訂滿。熏衣草森林執(zhí)行長(zhǎng)王村煌預(yù)估，心之芳庭今年約可挹注約一。三億元營(yíng)收，五個(gè)事業(yè)體今年總營(yíng)收將達(dá)五億元。

　　一家小咖啡館，已經(jīng)躍升為臺(tái)灣休閑產(chǎn)業(yè)里的要角。“本來只是想開一家可以種香草、過簡(jiǎn)單生活的山中咖啡館，”林庭妃形容，“像是順著大風(fēng)而起，一下子就飛得好遠(yuǎn)。”

　　除了機(jī)運(yùn)，兩個(gè)女生在御風(fēng)前行時(shí)，對(duì)夢(mèng)想起點(diǎn)的堅(jiān)持是熏衣草森林版圖不斷壯大的關(guān)鍵。

　　先問三個(gè)問題

　　從在新社開第一家開始，一直到?jīng)Q定在北海道開民宿，王村煌說，熏衣草森林這一路走來做任何拓展，一定要先能回答三個(gè)問題：“喜不喜歡？快不快樂？有沒有意義？”

　　王村煌說，顧客滿意與感動(dòng)度，是詹慧君和林庭妃的首要堅(jiān)持，其次是員工滿意度，至于賺不賺錢，考慮順序反而排在后面。

　　王村煌是林庭妃的表哥，當(dāng)年就是他撮合兩個(gè)女生合伙創(chuàng)業(yè)，并提供自家土地蓋熏衣草森林。原本在臺(tái)中市一家物業(yè)管理公司上班的他，在兩個(gè)女生創(chuàng)業(yè)的第二年加入，帶領(lǐng)熏衣草森林走向企業(yè)化。

　　從夢(mèng)想到企業(yè)化過程中，挑戰(zhàn)也隨之而來。逢甲大學(xué)經(jīng)營(yíng)管理學(xué)院院長(zhǎng)、同時(shí)也是王村煌就讀逢甲EMBA指導(dǎo)教授的蕭堯仁觀察，熏衣草森林在轉(zhuǎn)型中常會(huì)面對(duì)的，是愈來愈多習(xí)慣營(yíng)運(yùn)績(jī)效導(dǎo)向的專業(yè)經(jīng)理人，無法理解兩個(gè)女生訴諸感性的經(jīng)營(yíng)思維。

　　例如詹慧君和林庭妃非常堅(jiān)持旗下任何據(jù)點(diǎn)都不接團(tuán)客，不跟旅行社合作。一個(gè)打造遠(yuǎn)離塵囂環(huán)境的夢(mèng)，對(duì)許多員工來說，“接團(tuán)客不是可以增加業(yè)績(jī)嗎？”王村煌說出員工們此起彼落的疑問。

　　所幸，雖然嘴巴說兩個(gè)女生常“不切實(shí)際”，但包括王村煌在內(nèi)許多員工骨子里仍很清楚，這是熏衣草森林能有今日局面的關(guān)鍵。“太理性做出來的產(chǎn)品就和大家一樣，”他說，所以很多事情經(jīng)過深層思考后會(huì)發(fā)現(xiàn)。兩個(gè)女生其實(shí)才是“最聰明的老板，”他說。

　　所以，熏衣草森林最大的挑戰(zhàn)不是管理，王村煌說，而是如何平衡夢(mèng)想與現(xiàn)實(shí)，“這是公司到現(xiàn)在每天都在辯證的主題，但每個(gè)人都樂在其中，”他說，雖然常會(huì)陷入理想與現(xiàn)實(shí)的掙扎，但大家依然充滿活力，“我們很重視起心動(dòng)念的念頭，只要那個(gè)念頭對(duì)了，一切都會(huì)如此不同。”

　　因?yàn)閷?duì)夢(mèng)想的堅(jiān)持，讓熏衣草森林走出一條很不一樣的路。逢甲大學(xué)建筑系助理教授彭志峰說，一般業(yè)主在蓋一家店面或商業(yè)空間時(shí)，為求快，幾乎很少就人的行為與環(huán)境的出發(fā)點(diǎn)去深度融入設(shè)計(jì)。和王村煌是十多年老友的彭志峰，就被找來負(fù)責(zé)大部份建物的設(shè)計(jì)。“我要有感覺才會(huì)開始設(shè)計(jì)，所以找我時(shí)間會(huì)拉很長(zhǎng)，”彭志峰當(dāng)時(shí)這樣和兩個(gè)女生說，出乎他意料之外的，兩個(gè)女生竟然回答沒關(guān)系。

　　結(jié)果彭志峰做緩慢民宿時(shí)，奮起湖那棟他花了三年的時(shí)間才完工。而金瓜石則是交給他的學(xué)生主導(dǎo)，他要求學(xué)生必須充分融入當(dāng)?shù)?，才能進(jìn)行。結(jié)果學(xué)生在金瓜石住了一年，從當(dāng)年礦工的淘金過程，到附近流域的水文、氣候條件，乃至鄰居們通通熟稔以后才開始動(dòng)手。“其它業(yè)主聽到肯定跳腳的，”彭志峰說。