餐桌上的殘湯剩飯，經(jīng)過收集處理，變成了菜田里的有機(jī)肥。記者近日在甘肅省蘭州市看到，這座城市的餐廚垃圾被“吃干榨盡”后變廢為寶，實(shí)現(xiàn)了資源化利用的同時(shí)，保障了人們“舌尖上的安全”。

農(nóng)民巷是蘭州市城關(guān)區(qū)美食一條街。19時(shí)，一臺(tái)白色餐廚垃圾收運(yùn)車緩緩駛?cè)虢窒?，就近幾家餐飲店的員工聞聲，將各家當(dāng)天的餐廚垃圾搬運(yùn)出來，交給收運(yùn)車統(tǒng)一收集。收運(yùn)車司機(jī)田明告訴記者，蘭州市每天有55臺(tái)收運(yùn)車走街串巷，將全市各類大小餐館產(chǎn)生的餐廚垃圾，統(tǒng)一運(yùn)送到蘭州市餐廚廢棄物資源化處理廠。

記者跟隨收運(yùn)車來到處理車間，只見成噸的餐廚垃圾被倒進(jìn)了收料倉(cāng)，經(jīng)過油水渣初步處理，分離成固體和液體兩種廢棄物，分別由管道運(yùn)送往下一個(gè)處理工序。甘肅馳奈生物能源系統(tǒng)有限公司副總經(jīng)理韓杰榮說，每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的剩余物都成為下一個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)的原料，通過多步驟把餐廚垃圾“吃干榨盡”。

韓杰榮說，食客丟棄的餐廚垃圾，在“厭氧消化＋好氧堆肥”組合式工藝處理后，轉(zhuǎn)變成餐廚廢棄油脂、生物燃?xì)?、有機(jī)肥和液態(tài)的噴施肥、微生物菌劑、土壤調(diào)理劑等資源化產(chǎn)品。

記者看到，工廠的展覽柜臺(tái)上，擺放有各色品種的液體專用肥，按類別有葉菜類、黃瓜、果樹等不同用途。廠房外圍空地，堆積著剛生產(chǎn)出來的上百噸固體專用肥。“有機(jī)肥代替了化肥和農(nóng)藥，進(jìn)入菜田種出綠色無污染的蔬菜水果，以農(nóng)產(chǎn)品的形式流向老百姓餐桌?！表n杰榮說。

今年2月我國(guó)印發(fā)《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》，提出推進(jìn)餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點(diǎn)城市建設(shè)。在國(guó)家試點(diǎn)城市蘭州市，甘肅馳奈生物能源系統(tǒng)有限公司獲得市政府特許經(jīng)營(yíng)權(quán)，建設(shè)、運(yùn)營(yíng)蘭州餐廚垃圾資源化處理項(xiàng)目，至今已累計(jì)收運(yùn)處理48萬多噸餐廚垃圾。

韓杰榮介紹，蘭州市食藥監(jiān)部門促使全市餐飲企業(yè)與處理廠簽訂集中收運(yùn)協(xié)議，規(guī)定餐飲單位如果拒簽收運(yùn)協(xié)議，食藥部門將不予發(fā)放食品經(jīng)營(yíng)許可證。截至目前，蘭州市共有10547家餐飲單位簽訂協(xié)議，同意將餐廚垃圾收運(yùn)至蘭州市餐廚廢棄物資源化處理廠。

甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局綜合處副處長(zhǎng)王鵬說，蘭州市把餐廚垃圾再生利用，實(shí)現(xiàn)了綠色可持續(xù)循環(huán)發(fā)展，而且很大程度上避免了大量地溝油流向百姓餐桌，保障了人們“舌尖上的安全”。