餐桌上的殘湯剩飯，經過收集處理，變成了菜田里的有機肥。記者近日在甘肅省蘭州市看到，這座城市的餐廚垃圾被“吃干榨盡”后變廢為寶，實現了資源化利用的同時，保障了人們“舌尖上的安全”。

農民巷是蘭州市城關區(qū)美食一條街。19時，一臺白色餐廚垃圾收運車緩緩駛入街巷，就近幾家餐飲店的員工聞聲，將各家當天的餐廚垃圾搬運出來，交給收運車統一收集。收運車司機田明告訴記者，蘭州市每天有55臺收運車走街串巷，將全市各類大小餐館產生的餐廚垃圾，統一運送到蘭州市餐廚廢棄物資源化處理廠。

記者跟隨收運車來到處理車間，只見成噸的餐廚垃圾被倒進了收料倉，經過油水渣初步處理，分離成固體和液體兩種廢棄物，分別由管道運送往下一個處理工序。甘肅馳奈生物能源系統有限公司副總經理韓杰榮說，每個生產環(huán)節(jié)的剩余物都成為下一個生產環(huán)節(jié)的原料，通過多步驟把餐廚垃圾“吃干榨盡”。

韓杰榮說，食客丟棄的餐廚垃圾，在“厭氧消化＋好氧堆肥”組合式工藝處理后，轉變成餐廚廢棄油脂、生物燃氣、有機肥和液態(tài)的噴施肥、微生物菌劑、土壤調理劑等資源化產品。

記者看到，工廠的展覽柜臺上，擺放有各色品種的液體專用肥，按類別有葉菜類、黃瓜、果樹等不同用途。廠房外圍空地，堆積著剛生產出來的上百噸固體專用肥?！坝袡C肥代替了化肥和農藥，進入菜田種出綠色無污染的蔬菜水果，以農產品的形式流向老百姓餐桌。”韓杰榮說。

今年2月我國印發(fā)《“十三五”國家食品安全規(guī)劃》，提出推進餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市建設。在國家試點城市蘭州市，甘肅馳奈生物能源系統有限公司獲得市政府特許經營權，建設、運營蘭州餐廚垃圾資源化處理項目，至今已累計收運處理48萬多噸餐廚垃圾。

韓杰榮介紹，蘭州市食藥監(jiān)部門促使全市餐飲企業(yè)與處理廠簽訂集中收運協議，規(guī)定餐飲單位如果拒簽收運協議，食藥部門將不予發(fā)放食品經營許可證。截至目前，蘭州市共有10547家餐飲單位簽訂協議，同意將餐廚垃圾收運至蘭州市餐廚廢棄物資源化處理廠。

甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局綜合處副處長王鵬說，蘭州市把餐廚垃圾再生利用，實現了綠色可持續(xù)循環(huán)發(fā)展，而且很大程度上避免了大量地溝油流向百姓餐桌，保障了人們“舌尖上的安全”。