一．概述

我廠是生產(chǎn)肉制品加工機(jī)械的專業(yè)工廠，多年來為廣大用戶提供了多種質(zhì)優(yōu)價廉的肉制品加工機(jī)械設(shè)備，得到了廣大用戶的支持和厚愛。近年來在原產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，取眾家之長研制成功了TW-120型凍肉絞肉機(jī)。該產(chǎn)品外形美觀整潔、操作簡單、效率高、可絞制多種規(guī)格的肉粒。歡迎您選用并提出寶貴意見。我們將竭力滿足您的需求。

二．用途及特點

1．用途

該機(jī)是肉食品加工的必備設(shè)備。它可將未解凍的肉塊或鮮肉直接進(jìn)行絞切，制成規(guī)格不同的肉粒，為斬拌或攪拌做好前期準(zhǔn)備工作。由于無須解凍，所以保持了營養(yǎng)及肉鮮味。

2．特點

本機(jī)料道與料斗連為一體，絞肉部分及外包裝全部采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼制成。光亮平整、易于清洗、符合食品衛(wèi)生要求。

絞龍軸導(dǎo)程大、入料口大、進(jìn)料通暢、生產(chǎn)效率高。

設(shè)計合理、絞切過程中摩擦力小、肉料溫升低、利于保鮮。

三.主要技術(shù)參數(shù)

1. 電源：380V 50HZ

2. 功率：7.5KW

3. 絞龍轉(zhuǎn)速：250r/min

4. 生產(chǎn)能力： 1500Kg/h

5. 外形尺寸：長×寬×高=960×550×1080（mm）

四.結(jié)構(gòu)簡介

本機(jī)由不銹鋼外殼、料斗、絞龍、減速機(jī)、導(dǎo)向器、四孔刀、四刃刀、刀盤、支承座、壓緊套、電器箱等組成。

五.使用與維修

1．使用

（1）將機(jī)器放置在平整的地面上并使其四個地腳同時著地，以保證機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn)。

（2）正確地接通電源并將機(jī)器與車間地線接牢。

（3）點動使機(jī)器轉(zhuǎn)動，檢查轉(zhuǎn)向：站在出料口觀察絞龍軸，應(yīng)逆時針轉(zhuǎn)動。                              

（4）將分切成條狀的肉塊放入料斗內(nèi)，即可開機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)。

2．維修

（1）每班工作完成后應(yīng)及時清理表面的油污并用清水沖洗料道。松開前面的壓緊螺母，將刀與刀盤取出用熱水清洗干凈，再依次裝好。安裝時應(yīng)在轉(zhuǎn)動摩擦部位加幾滴食用油，以備下次再用。

（2）發(fā)現(xiàn)機(jī)器動力下降或絞龍有丟轉(zhuǎn)現(xiàn)象，應(yīng)打開后蓋，調(diào)整傳動皮帶的松緊。

（3）發(fā)現(xiàn)故障時必須先切斷電源，再進(jìn)行維修。

六.絞龍的更換及安裝過程

絞龍的安裝步驟是（見圖四）：

1. 把絞龍、絞龍軸裝成一體裝入機(jī)器的出料口，調(diào)正。

2. 依次裝上導(dǎo)向器、導(dǎo)向筒、夾緊環(huán)、四孔刀、連接套、夾緊環(huán)、四刃刀、刀盤、支承座、壓緊套、壓緊螺母。

使用過程中，四孔刀、四刃刀、刀盤都可能出現(xiàn)磨損的現(xiàn)象，應(yīng)及時進(jìn)行刃磨。當(dāng)更換這些機(jī)件時，也是根據(jù)上述順序去更換及安裝。還可根據(jù)需要，選擇孔徑大小不同的三種刀盤（孔徑為Φ24、Φ12、Φ 6）。

注意：更換刀盤后用手把壓緊螺母旋入連接套上，不宜擰得過緊，應(yīng)使刀與轉(zhuǎn)動的刀片(四刃刀)剛好接觸而又沒有軸向間隙為好（請不要給扳手加力）。