未來3年里，我國對電壓力鍋的市場需求量將達到3000萬至5000萬臺。面對這樣一塊巨型“蛋糕”，眾多廠商趨之若鶩，一時間，市場上涌現(xiàn)出如蘇泊爾智能電壓力鍋、尚朋堂天廚超能鍋、雙喜多面手快鍋、老板電腦電壓力煲等品種繁多的電壓力鍋。這些產(chǎn)品在進軍市場時，大多都采用了高舉安全和節(jié)能大旗及吹響營養(yǎng)號角的手段。那么，究竟這些“營養(yǎng)專家”是靠什么來鎖住營養(yǎng)的呢?

　　“營養(yǎng)鎖”鎖住了什么?

　　在蘇寧電器人民店里，記者向一品牌電壓力鍋的促銷員詢問該產(chǎn)品為何能鎖住更多的營養(yǎng)?這位促銷員回答道，電壓力鍋更營養(yǎng)可能是因為它是全密封的，煮飯的時候不會冒氣，這樣營養(yǎng)就不會冒出去了。而另一品牌的促銷員則對記者說，買電壓力鍋安全最重要，營養(yǎng)其實相差不多，而且由于電壓力鍋把水分都“捂”在鍋里，做出的米飯相對偏軟，沒嚼頭。

　　其實，對于電茶壺營養(yǎng)保存原理的解釋，各企業(yè)大同小異，主要是在烹煮食物時，其內(nèi)置的智能芯片可根據(jù)食物的不同，自動讀取芯片內(nèi)相應的曲線，根據(jù)時間、溫度變化，全程精密控壓，以最理想的溫度、壓力將食物的營養(yǎng)精華統(tǒng)統(tǒng)釋放。同時，通過控溫控壓使烹煮過程無沸騰、不冒氣，有效保存食物營養(yǎng)。然而，就在記者要求一些企業(yè)出示相關(guān)檢測報告時，有兩個品牌的相關(guān)負責人則告訴記者，營養(yǎng)其實并非產(chǎn)品的宣傳重點，因此并未進行相關(guān)檢測。某品牌代理商李經(jīng)理告訴記者，電壓力鍋保存食物營養(yǎng)的關(guān)鍵是其芯片的程序設(shè)計以及產(chǎn)品密封性能的好壞，一些中小企業(yè)缺乏科研力量，為了降低成本，產(chǎn)品存在偷工減料的可能，因此并非所有的電壓力鍋都能很好地保存食物營養(yǎng)。

　　營養(yǎng)概念電壓力鍋市場爭寵

　　隨著廚衛(wèi)小家電性能與品質(zhì)的提升，電炊具以其操作簡單、無需看管等優(yōu)勢，得到了越來越多消費者的喜愛，由此，也拉開了一個廚房炊具由傳統(tǒng)的“以火為主”轉(zhuǎn)向“電器當家”的全新時代。而集電飯鍋、電磁茶爐和燜燒鍋三種炊具功能于一身的電壓力鍋，因其獨特的性能而逐漸走入了消費者的視線。

　　在幾家大型的家電賣場如大中、蘇寧、國美所銷售的電壓力鍋主要以中高端產(chǎn)品為主，其售價高達七八百元，比如老板品牌;中端的產(chǎn)品售價多為四五百元，如雙喜、蘇泊爾等品牌。這些產(chǎn)品在安全保證方面各有獨到之處，且做工精細，各項說明、標識等也較齊備。而在一些批發(fā)市場匯集了多種雜牌產(chǎn)品，售價多為二三百元。

　　不論產(chǎn)品的售價如何，各品牌電壓力鍋在熱推其安全、節(jié)能等特點外，還紛紛打出了營養(yǎng)牌。如蘇泊爾在其宣傳頁上就醒目地標示著“聰明火智能火候控制，電壓力鍋廠家米飯營養(yǎng)充分釋放”字樣;老板電壓力鍋則提出了全密封烹飪環(huán)境能夠完好封存營養(yǎng)及無水烹飪的全新概念;樂邦電子推出的阿迪鍋更是大打“智能營養(yǎng)鎖概念“牌，并稱其為“國內(nèi)第一個取得中國疾控中心營養(yǎng)與食品安全所營養(yǎng)認證的廚用鍋具”。文章來源：http://www.senffa.com/