2010年年初，我市餐廚廢棄物處理工程建設(shè)項(xiàng)目被市發(fā)改委批準(zhǔn)同意立項(xiàng)，采取“預(yù)處理 單相濕式高溫厭氧消化 生物質(zhì)氣體利用”項(xiàng)目工藝，該工藝可以從餐廚垃圾中年提取生物柴油3200噸，沼氣720萬(wàn)立方米，化害為利，變廢為寶。

吃剩的餐廚垃圾，由于缺乏管理和處理，往往是拿去喂出“垃圾豬”，或被不法分子用來(lái)加工“地溝油”。3月16日從城市管理部門獲悉，《南昌市城市管理?xiàng)l例》明確規(guī)定，未取得許可的，不得從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)，違者將處3000元以上3萬(wàn)元以下罰款。同時(shí)，南昌市餐廚廢棄物處理工程也將于4月開(kāi)工。

現(xiàn)狀

餐飲業(yè)日產(chǎn)300噸餐廚垃圾

餐廚廢棄物主要包括餐飲業(yè)廢棄物和居民廚余。我市餐飲業(yè)廢棄物主要分布在6400余家餐飲業(yè)單位。根據(jù)摸底調(diào)查，并結(jié)合上海、北京等城市餐廚廢棄物的產(chǎn)生情況分析，目前，我市餐飲業(yè)餐廚廢棄物產(chǎn)量為300噸/天，“十二五”未將達(dá)到400噸/天。

據(jù)悉，餐廚廢棄物是指食物加工和飲食消費(fèi)過(guò)程中產(chǎn)生的易腐、易生物降解的廢棄物，脫水性能差，高溫易腐，發(fā)出難聞的異味。

根據(jù)其產(chǎn)生過(guò)程，可分為餐前(廚余)垃圾和餐后垃圾(泔水)。餐前(廚余)垃圾是指在廚房進(jìn)行食物加工時(shí)產(chǎn)生的有機(jī)垃圾，包括菜頭、菜尾、果皮、果核等，特征是碳水化合物含量高(干基約50%)；餐后垃圾主要是用餐之后的剩余食物，包括剩菜剩飯、湯渣點(diǎn)心等，以淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪為主(動(dòng)、植物油脂據(jù)初步調(diào)查約占“泔水”部分的3%)，還有一定的廢餐具、牙簽和餐紙等。

餐廚垃圾多被“養(yǎng)豬戶”收走

我市餐飲業(yè)餐廚廢棄物大部分被城郊“養(yǎng)豬戶”有償收集后，無(wú)任何處理地喂飼“垃圾豬”，少部分油脂被回收、提煉后摻入食用油中非法出售給各類飲食店檔，給人們的身體健康形成了潛在危害。

廢棄食用油脂俗稱“地溝油”。通過(guò)環(huán)保部門要求安裝的油水分離器分離出可回收油脂，并由環(huán)保部門審批的專業(yè)部門收集、處置。目前，我市經(jīng)環(huán)保部門批準(zhǔn)的廢棄食用油脂收運(yùn)、處置單位有管理人員29人，收運(yùn)人員50人，年回收廢棄食用油脂約1500噸。

小區(qū)垃圾往往“一鍋燴”

目前，居民家中的餐廚垃圾都是按普通城市生活垃圾的方式收運(yùn)、處理。昨天，記者在象山北路周邊一些居民區(qū)看到，居民往往是把家中各種垃圾用垃圾袋裝好，放到樓下的垃圾箱里。

居民周大媽說(shuō)，家里的剩菜剩飯，連同紙屑、塑料等亂七八糟的垃圾都一起裝袋扔桶里，垃圾就成了“一鍋燴”。

垃圾收集員告訴記者，小區(qū)垃圾一般都由撿垃圾的人撿走一部分，剩下的就被運(yùn)送垃圾場(chǎng)，全部填埋，這么多年來(lái)都是如此。

擅收餐廚垃圾最高罰3萬(wàn)

如何切斷“地溝油”、“垃圾豬”的源頭？記者了解到，今年3月1日開(kāi)始施行的《南昌市城市管理?xiàng)l例》規(guī)定：從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)的，應(yīng)當(dāng)依法向城市管理主管部門申請(qǐng)辦理許可手續(xù)；未取得許可的，不得從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)。

違反規(guī)定，未取得許可從事餐廚垃圾收集、運(yùn)輸、處置活動(dòng)的，由城市管理行政執(zhí)法部門責(zé)令限期改正，并處3000元以上30000元以下罰款。

麥園餐廚垃圾處理廠4月開(kāi)工

2010年，我國(guó)選擇部分具備條件的城市或直轄市市轄區(qū)開(kāi)展餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)，我市列入了國(guó)家第一批33個(gè)城市(區(qū))餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市名單。

2010年年初，我市餐廚廢棄物處理工程建設(shè)項(xiàng)目被市發(fā)改委批準(zhǔn)同意立項(xiàng)，采取“預(yù)處理 單相濕式高溫厭氧消化 生物質(zhì)氣體利用”項(xiàng)目工藝，該工藝可以從餐廚垃圾中年提取生物柴油3200噸，沼氣720萬(wàn)立方米，化害為利，變廢為寶。

我市餐廚廢棄物處理工程地址位于麥園垃圾場(chǎng)內(nèi)，今年4月份將開(kāi)工建設(shè)。麥園餐廚垃圾處理廠達(dá)產(chǎn)后可以日處理餐廚垃圾200噸。

該項(xiàng)目已經(jīng)通過(guò)了國(guó)家發(fā)改委組織的專家評(píng)審，完成項(xiàng)目招商，技術(shù)方案通過(guò)專家組評(píng)審。今年，該項(xiàng)目計(jì)劃投資8800萬(wàn)元，建立收運(yùn)系統(tǒng)、預(yù)處理車間、沼氣發(fā)電車間、油脂加工車間、設(shè)備采購(gòu)、辦公及輔助設(shè)施建設(shè)等。