有機(jī)食品近年日趨流行，不僅高級(jí)餐廳有供應(yīng)，甚至連一般的超市及街市也有出售。有機(jī)食品種類(lèi)更是琳瑯滿目，從肉食、蔬菜、面食、飲品到調(diào)味料，涉及人類(lèi)飲食的方方面面。在人類(lèi)日益注重環(huán)境保護(hù)及身體健康的潮流下，有機(jī)食品幾乎成為了環(huán)保和健康的代名詞。然而，有機(jī)食品是否較一般食品更環(huán)保及健康？有機(jī)食品又是否值得人類(lèi)趨之若鶩？　　

小知識(shí)：有機(jī)食品知多少？

有機(jī)食品（OrganicFood）：一般指由有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的食品，當(dāng)中包括植物及動(dòng)物。香港政府的定義是：[從生產(chǎn)、處理、加工到銷(xiāo)售階段均按照有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)，并經(jīng)來(lái)源地認(rèn)證機(jī)構(gòu)或管理當(dāng)局認(rèn)證的食物，方可稱(chēng)為『有機(jī)』。]其標(biāo)準(zhǔn)為下列3項(xiàng)：

1.種植方面，避免使用化學(xué)性除害劑及肥料，而且多采用輪作、動(dòng)植物堆肥、人工除草和以生物方法防治蟲(chóng)害。

2.飼養(yǎng)動(dòng)物方面，避免使用抗生素、生長(zhǎng)激素和其他動(dòng)物飼料添加劑。

3.沒(méi)有使用基因改造技術(shù)和電離輻射法。

保護(hù)環(huán)境孰是孰非？

支持有機(jī)食品者認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)避免使用化學(xué)性除害劑及肥料、抗生素、生長(zhǎng)激素及基因改造技術(shù)等，有助促進(jìn)生物多樣性、減少水土流失、減少污染，從而有助保護(hù)環(huán)境及達(dá)至可持續(xù)發(fā)展。

有機(jī)農(nóng)業(yè)釋放更多溫室氣體

牛津大學(xué)的學(xué)者曾對(duì)71份有關(guān)一般及有機(jī)農(nóng)業(yè)的學(xué)術(shù)報(bào)告進(jìn)行分析，卻發(fā)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)無(wú)疑有助生物多樣性，且以每一單位耕作土地計(jì)算，更為有助環(huán)保。不過(guò)，由于有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)力較一般農(nóng)業(yè)為低，故當(dāng)以每一農(nóng)產(chǎn)品計(jì)算，卻并沒(méi)有比一般農(nóng)業(yè)好，其中牛奶、谷物及豬肉甚至釋放出更多溫室氣體。有機(jī)農(nóng)業(yè)一般消耗較少能源，但卻需占用更多土地，生產(chǎn)力也因此比較低。

長(zhǎng)途運(yùn)輸消耗能源

有機(jī)食品對(duì)環(huán)境影響的重要考慮在於運(yùn)輸所消耗的能源，亦即是溫室氣體的環(huán)境成本（environmentalcostofgreenhousegas），這方面對(duì)香港這一類(lèi)依靠入口食品供應(yīng)的地區(qū)尤為重要。市場(chǎng)上不少有機(jī)食品并非本地生產(chǎn)，而是從日本、歐洲及北美遠(yuǎn)道而來(lái)，其長(zhǎng)途運(yùn)輸及冷藏所消耗的能源比從本地或鄰近地區(qū)生產(chǎn)的一般食品為多，其溫室氣體的環(huán)境成本也就更高，如此一來(lái)，評(píng)估食用有機(jī)食品對(duì)環(huán)境的影響便更為復(fù)雜，不能一概而論。

促進(jìn)身體健康？港府有保留

不少人認(rèn)為有機(jī)食品營(yíng)養(yǎng)較高，沒(méi)有化學(xué)農(nóng)藥及肥料，有助促進(jìn)身體健康，而且更美味。

不過(guò)，近年不斷出現(xiàn)一些調(diào)查結(jié)果卻與此不符。美國(guó)史丹福大學(xué)的研究員檢視了240篇相關(guān)論文後，認(rèn)為沒(méi)有有力證據(jù)證明有機(jī)物品比一般食品更有營(yíng)養(yǎng)，但食用有機(jī)食品可以減少接觸殘余農(nóng)藥及抗生素耐藥性細(xì)菌的機(jī)會(huì)。

不過(guò)，有人質(zhì)疑有機(jī)耕種使用天然肥料，例如豬糞及雞糞，若處理不當(dāng)，亦有機(jī)會(huì)污染農(nóng)產(chǎn)品，外國(guó)曾發(fā)生有機(jī)蔬菜驗(yàn)出含有大腸桿菌事件。而由于有機(jī)食品不會(huì)以輻照技術(shù)和合成消毒劑等方法消毒食品，可能可能含有較多微生物。

香港政府在這方面也采取十分謹(jǐn)慎的態(tài)度，政府網(wǎng)站只表明[盡管有些消費(fèi)者認(rèn)為有機(jī)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，但目前未有研究證據(jù)顯示有機(jī)食物含較多營(yíng)養(yǎng)]。

爭(zhēng)論持續(xù)未有定論

支持與反對(duì)有機(jī)食品的雙方均舉出不同的證據(jù)以支持己方的立場(chǎng)，由于有機(jī)食品仍屬新的研究課題，不少爭(zhēng)論點(diǎn)有待進(jìn)一步研究，可以預(yù)見(jiàn)有關(guān)爭(zhēng)論仍會(huì)持續(xù)，暫時(shí)難有定論。

澳洲調(diào)查：有機(jī)貴３倍

雖然對(duì)有機(jī)食品在環(huán)保及健康的好處上仍有爭(zhēng)論之處，但有一點(diǎn)可以肯定的是有機(jī)食物比一般食物的價(jià)格更高。澳洲一間銀行SuncorpBank曾進(jìn)行調(diào)查，比較當(dāng)?shù)刈阋允秤靡恢芊至康囊换@子有機(jī)與一般食品價(jià)格，發(fā)現(xiàn)有機(jī)食品的價(jià)格較一般食品貴八成，部分更貴3倍以上。

香港尚未有類(lèi)似的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，據(jù)有機(jī)資源中心2010年針對(duì)濕貨街市出售的有機(jī)蔬菜的調(diào)查顯示，非認(rèn)證有機(jī)蔬菜平均價(jià)一般低於港幣10元一斤，與有認(rèn)證的有機(jī)蔬菜的售價(jià)相差甚遠(yuǎn)。認(rèn)證有機(jī)蔬菜在菜檔一般以港幣20元至25元一斤出售。注意這只是比較有認(rèn)證與沒(méi)有認(rèn)證的有機(jī)疏菜價(jià)格，若將認(rèn)證有機(jī)疏菜與一般疏菜價(jià)格作比較，差距恐怕更大。

難分真假混雜易受污染

現(xiàn)時(shí)，有機(jī)食品大行其道，不僅專(zhuān)門(mén)店有售，甚至超級(jí)市場(chǎng)及街市亦有供應(yīng)。然而，究竟這些有機(jī)食品孰真孰假？一般消費(fèi)者不容易分辨。由於有機(jī)產(chǎn)品的價(jià)格較高，故便引來(lái)一些自稱(chēng)是[有機(jī)]的產(chǎn)品流入市面。內(nèi)地有不少媒體報(bào)道有關(guān)假冒有機(jī)產(chǎn)品，部分更出自所謂[有機(jī)農(nóng)場(chǎng)]。

在香港，有機(jī)資源中心的調(diào)查亦發(fā)現(xiàn)有44%商販將有機(jī)與非有機(jī)疏菜夾雜擺放，令有機(jī)產(chǎn)品容易受到污染。此外，也有不少商販以混雜有機(jī)與非有機(jī)疏菜方式誤導(dǎo)顧客。

各處地方各處認(rèn)證

目前有一些認(rèn)證機(jī)構(gòu)可以對(duì)有機(jī)食品進(jìn)行認(rèn)證，認(rèn)證機(jī)構(gòu)會(huì)委派檢查員訪查農(nóng)場(chǎng)，以確保農(nóng)場(chǎng)一直妥善遵從有機(jī)生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)。在香港，只有兩個(gè)有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)，分別為香港有機(jī)資源中心和香港有機(jī)認(rèn)證中心。在內(nèi)地，2012年實(shí)施的《有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證實(shí)施規(guī)則》更規(guī)定有機(jī)產(chǎn)品包裝上須具有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志、唯一編號(hào)（有機(jī)碼）和認(rèn)證機(jī)構(gòu)名稱(chēng)（標(biāo)識(shí)），消費(fèi)者可以根據(jù)機(jī)碼追蹤產(chǎn)品的來(lái)源及相關(guān)訊息。不過(guò)，不同國(guó)家/地區(qū)有不同的認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，換句話說(shuō)，某一產(chǎn)品在某一地區(qū)獲認(rèn)證為有機(jī)，并不一定可以在另一個(gè)地區(qū)達(dá)到有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)。

有機(jī)認(rèn)證=食品安全？

農(nóng)產(chǎn)品具有機(jī)認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證只能表明該產(chǎn)品出自依從有機(jī)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)場(chǎng)，并不表示該產(chǎn)品安全。年前香港有傳媒便發(fā)現(xiàn)本港的部分有機(jī)農(nóng)場(chǎng)土壤受到附近的回收?qǐng)鲠尦龅闹亟饘傥廴?，其出產(chǎn)的茄子就驗(yàn)出含有每千克的含量是0.3毫克的致癌物質(zhì)鎘。植物被驗(yàn)出的鎘含量是每千克的含量是0.4毫克，分別是香港食物安全中心所訂出的標(biāo)準(zhǔn)的3倍和4倍，不適合市民食用。換句話說(shuō)，認(rèn)證的只是生產(chǎn)程序，而不是產(chǎn)品的質(zhì)素。