衛(wèi)生部28日召開(kāi)媒體通氣會(huì)介紹新的食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品中污染物限量》相關(guān)情況。衛(wèi)生部監(jiān)督局食品安全標(biāo)準(zhǔn)處處長(zhǎng)張旭東指出，《食品中污染物限量》重點(diǎn)對(duì)食品原料中污染物進(jìn)行控制，通過(guò)嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制，降低食品終產(chǎn)品中相關(guān)污染物含量。

張旭東表示，為嚴(yán)格食品污染物管理，保護(hù)消費(fèi)者健康，衛(wèi)生部根據(jù)《食品安全法》及其實(shí)施條例規(guī)定，組織修訂了《食品中污染物限量》(GB2762-2012)，將于2013年6月1日正式施行。

張旭東稱(chēng)，《食品中污染物限量》是重要的食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)，新標(biāo)準(zhǔn)體現(xiàn)以下特點(diǎn)：一是重點(diǎn)對(duì)我國(guó)居民健康構(gòu)成較大風(fēng)險(xiǎn)的食品污染物和對(duì)居民膳食暴露量有較大影響的食品種類(lèi)設(shè)置限量規(guī)定，突出安全性要求；

二是堅(jiān)持以風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估為基礎(chǔ)，遵循CAC食品中污染物標(biāo)準(zhǔn)制定原則，結(jié)合污染物監(jiān)測(cè)和暴露評(píng)估，確定污染物及其在相關(guān)食品中的限量，確保科學(xué)性；

三是整合現(xiàn)行食品標(biāo)準(zhǔn)中污染物限量規(guī)定，避免標(biāo)準(zhǔn)間的重復(fù)、交叉、矛盾；

四是堅(jiān)持食品污染物源頭控制和生產(chǎn)過(guò)程控制相結(jié)合，重點(diǎn)對(duì)食品原料中污染物進(jìn)行控制，通過(guò)嚴(yán)格生產(chǎn)過(guò)程衛(wèi)生控制，降低食品終產(chǎn)品中相關(guān)污染物含量；

五是強(qiáng)調(diào)無(wú)論是否制定污染物限量，食品生產(chǎn)和加工者均應(yīng)采取控制措施，突出食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的污染物控制要求，使食品中各種污染物的含量達(dá)到最低水平，最大程度維護(hù)消費(fèi)者健康利益，這是《食品安全法》和食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定的宗旨，也是國(guó)際食品污染物法典委員會(huì)非常強(qiáng)調(diào)的原則；

六是堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)工作的科學(xué)合理、公開(kāi)透明原則，各領(lǐng)域?qū)＜覐V泛參與。由衛(wèi)生、農(nóng)業(yè)、質(zhì)檢、糧食、食品工業(yè)等相關(guān)專(zhuān)業(yè)專(zhuān)家共同研究論證，充分聽(tīng)取相關(guān)部門(mén)、行業(yè)和社會(huì)各界意見(jiàn)，履行WTO通報(bào)程序，并經(jīng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)審議通過(guò)。目前，《食品污染物限量》標(biāo)準(zhǔn)文本和問(wèn)答材料可以在衛(wèi)生部網(wǎng)站上免費(fèi)下載查詢。