“健康的生命需要天然的弱堿性水，測一測你喝的水是弱堿性的嗎？”這是某礦泉水品牌播放率極高的一則礦泉水廣告。廣告中提出了一個飲水新概念——弱堿性。“弱堿性水有益健康”，人們不禁疑惑：難道我們平時喝的水都不健康？到底應該喝什么水呢？

　　然而弱堿性水真的等于健康水嗎？看了此品牌的廣告，一位朋友直言不諱：“按照這種理論，是不是大家今后都不要再喝碳酸飲料，更不能喝醋，吃糖醋排骨，最好找點石灰水喝喝，才有益身心健康？”話雖偏頗，但也確實道出了人們心中的疑惑。

　　世界水文化研究會會長、中國醫(yī)促會健康飲用水專業(yè)委員會主任李復興教授就對此提出質疑。他認為“健康的生命需要天然的弱堿性水”這種說法是不確切的。他表示，通常講的人體PH值為7.35－7.45，指的是人體血液的PH值，而不能理解為人體的PH值。

　　目前市面上的包裝飲用水的pH值一般都是呈現(xiàn)弱酸性至中性，天然礦泉水有時因為其中的礦鹽種類不同，可能呈現(xiàn)弱酸性至弱堿性，但在科學上亦沒有任何定論指出飲用水的酸堿性和健康有關系。天然礦泉水是由于富含各種礦物質，因此才被認為有益健康。

　　pH值是一種表征酸堿狀況的理化學指標，利用物質溶液中溶離的氫離子濃度對數(shù)值來表征，pH=7為中性，pH<7為酸性，pH>7則為堿性。正常情況下，純水的理論pH值為中性，但因為水中可能本來就溶有一些礦物質離子，或是空氣中的二氧化碳與水接觸形成碳酸根離子，因為使得多數(shù)的水呈現(xiàn)pH微酸性，亦有少數(shù)呈現(xiàn)pH微堿性。因此pH值只是一種理化性質的表征現(xiàn)象。

　　食品（包括飲料、水類）的酸堿性則是營養(yǎng)學的概念，是指該食品消化代謝后能使身體最終呈現(xiàn)的屬性，與該食物本身的pH 值（表征理化酸堿值）無關。人體健康最重要的在于飲食均一、平衡，包括酸堿性食品攝入的平衡；不論是酸性或堿性食品，都應該多樣化的攝取, 但現(xiàn)代人的飲食偏向三高 (高脂肪、高蛋白、高糖), 恰好這些食品多為酸性食品，會使人體體質最終呈現(xiàn)酸性，且易造成現(xiàn)代人健康上的三高問題(高血脂, 高血糖與高血壓)，故膳食營養(yǎng)學才提倡多攝入堿性食品；但此平衡與食品本身的pH 值表征酸堿性完全無關聯(lián)。很多堿性食品本身的Ph值反而是酸性的, 故將食品代謝后造成身體酸堿性的變化等同于食品本身的pH 值，是一種概念上的錯誤。而以pH試紙來測試食物的表征酸堿值, 并進而推論其與健康的關系, 更是一種曲解科學的錯誤做法。

　　人體的胃液中含有鹽酸等其它高強度酸，這使胃液平均pH值為2.0，進食后提高到pH3-4；胃內的酸性消化環(huán)境, 是要確保食物能適當?shù)谋环纸?/span>, 并可抵御食物中的細菌, 故相對于胃內的酸性消化環(huán)境，飲用水pH的偏酸性或堿性是高度稀釋而表現(xiàn)非常弱的, 影響也非常有限。在日常飲食中，人體也常攝入一些低pH值的食物，如檸檬汁pH值2.4，醋pH值2.8；因為這些仍屬于pH表征弱酸性食品，消費這類食品均不會對人體健康造成影響, 其中甚至有些是可以促進體內酸堿平衡的堿性食品。總之，要由飲水的pH值直接判定對健康的影響是不可能的，進食pH值偏弱酸或弱堿性的飲用水，終究被胃內消化液（胃酸）調整而在胃內保持為pH值酸性。好自然凈水器為您例出以下常見食品酸堿性與pH 值列表：

　　我國生活飲用水標準中規(guī)定了pH值范圍，主要目的在管制水處理工藝的正確性，以及確保輸送管路不受影響，世界各國權威機構亦均認為pH值與飲用水本身的健康與安全性無關。另中國飲料工業(yè)協(xié)會在2007年也出具了官方性的意見, 認為目前并沒有權威部門得出PH值超越6.5~8.5的飲用水會對人體健康造成危害的結論。

　　食品對人體酸堿性的影響與食品pH值無關；很多低pH 值食品為堿性食品。以水pH值偏高或偏低論飲食酸堿平衡屬于概念范疇的錯誤。人體胃液pH值2.0，飲用水中所表現(xiàn)出的pH 值偏高或偏低對人體無影響；水的pH值并不是健康-安全指標。