餐廚廢棄物處理問題及由餐廚廢棄物產生的“地溝油”、“垃圾豬”，一度讓政府頭疼不已，居民談之色變。近日，蘭州市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目投產將使這個問題在蘭州市得到解決。

    ２６日，記者在蘭州市餐廚垃圾處理廠的車間看到，運送餐廚廢棄物的車輛正源源不斷的開進車間。這些餐廚廢棄物在經過破碎、除沙、油脂分離，厭氧發(fā)酵等一系列工序后，將“變成”生物柴油、生物瀝青、有機葉面噴施肥、有機微生物菌劑、電能等“寶貝”，里面的有機成分將全部被“吃干榨盡”。

    近幾年，隨著我國各大城市餐飲業(yè)的快速發(fā)展，餐飲業(yè)已成為我國經濟社會的重要組成部分。２０１０年，蘭州市餐飲業(yè)實現營業(yè)額８１億元，占社會消費品零售總額的１５％。

    在餐飲業(yè)快速發(fā)展的同時，餐廚廢棄物產生量也不斷遞增。蘭州市城市行政綜合執(zhí)法局副局長李永忠介紹，蘭州市餐廚廢棄物以每年５％的速度增長，２０１０年達到２４７．３２萬噸，達到每萬人日生產１噸餐廚垃圾廢棄物的國內一線城市平均水平。

    “餐廚廢棄物的處理一直是個難題，造成了環(huán)境污染、“垃圾豬”、“地溝油”等一系列社會問題。”李永忠說。

    為了解決餐廚垃圾這一長期困擾城市發(fā)展、影響食品安全質量的問題，近年來，蘭州市委市政府持續(xù)花大力氣予以整治，并于開始建設餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目。

    據介紹，這個２４日投產的蘭州市餐廚廢棄物資源化處理工程是甘肅首個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目，由收運體系和廢棄物綜合利用及沼氣發(fā)電項目幾部分組成，應用生物技術綜合處理工藝，采用濕式分選及濕式厭氧發(fā)酵處理工藝，最大限度的對餐廚廢棄物進行加工處理，使餐廚廢棄物變成再生資源和能源重新回到生產或消費環(huán)節(jié)。

    “餐廚廢棄物收集起來后，先進行粉碎、除沙，然后分離出油脂，剩下的有機物進行厭氧發(fā)酵后做沼渣產生沼氣用來發(fā)電，油脂用來產生生物柴油、瀝青、液體肥料、生物菌劑等產品。”項目負責人寶林說，“一頓餐廚垃圾經過層層工序處理后，只剩下一點酒瓶蓋等無機物。”寶林介紹，蘭州市餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理項目建設規(guī)模為日處理餐廚廢棄物２００噸，年處理７３０００噸，發(fā)電機組裝機容量２．４ＭＷ，總投資１．１３億元。項目建成后年產沼氣７６９萬ｍ3，年發(fā)電量１５３３萬ｋｗｈ，年產熱能１８９００ＭＪ，生產工業(yè)油脂４３８０噸，有機肥料４２００噸，年減排二氧化碳５．５萬噸，節(jié)約標煤９７０９噸。

    “這個餐廚廢棄物處理項目真正地將垃圾變廢為寶，一年產生的電能和有機肥料分別能滿足１０萬戶居民、４２００畝耕地一年的用量。”寶林說。

    蘭州市城市行政綜合執(zhí)法局副局長李永忠介紹，為了確保餐廚廢棄物的全收集、全處理，蘭州市出臺了相關規(guī)定，使餐廚垃圾處理有法可依。同時，在全市６１３５戶餐飲單位全部放置裝有電子模塊的餐廚廢棄物收集桶，在重點排放單位安裝監(jiān)控設備，與工廠調度中心和城市管理部門通聯，實時監(jiān)控餐廚廢棄物回收桶的工作狀態(tài)，實現對餐廚廢棄物排放、收集過程的全線監(jiān)控。并加大對違規(guī)企業(yè)的處罰力度，保證餐廚垃圾收集處理的順暢。

    據介紹，該項目將在２０１５年建成覆蓋蘭州全市的餐廚廢棄物資源化處理工程，初步實現蘭州市范圍餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。