誠(chéng)輝冷庫(kù)設(shè)備有限公司為您提供珠海水果冷庫(kù)安裝-30平方水果冷庫(kù)安裝價(jià)格-捷迅冷庫(kù)。

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雞蛋是我們生活中常見(jiàn)的食材，一般在常溫下雞蛋不做任何處理保存15天，一些不新鮮、變質(zhì)的禽蛋不但營(yíng)養(yǎng)流失---，還對(duì)人體有很大的危害。而利用保鮮冷庫(kù)的保鮮技術(shù)延長(zhǎng)禽蛋的保鮮時(shí)間是很有效地保鮮方法。

鮮蛋預(yù)冷。選好的鮮蛋入庫(kù)前要經(jīng)過(guò)預(yù)冷。若把溫度較高的鮮蛋直接送入冷庫(kù)，會(huì)使庫(kù)溫上升，導(dǎo)致水蒸氣在蛋殼上凝成水珠，給霉菌生長(zhǎng)創(chuàng)造了條件；另一方面，蛋的內(nèi)容物是半流動(dòng)的液體，若遇驟冷，內(nèi)容物很快收縮，外界微生物易隨空氣一同進(jìn)入蛋內(nèi)。預(yù)冷的方法有兩種：一種是在冷庫(kù)的穿堂、過(guò)道進(jìn)行預(yù)冷，每隔1--2h(小時(shí))降溫1℃，待蛋溫降到1--2℃時(shí)入冷庫(kù)；另一種是在冷庫(kù)附近設(shè)預(yù)冷庫(kù)，預(yù)冷庫(kù)溫度為0--2℃，相對(duì)濕度為75％--85％，預(yù)冷20--40h(小時(shí))，蛋溫降至2--3℃時(shí)轉(zhuǎn)入冷藏庫(kù)。

恒定溫度和濕度。控制冷庫(kù)內(nèi)溫度和濕度是取得良好冷藏效果的關(guān)鍵。鮮蛋冷藏適宜溫度為-2--1℃，相對(duì)濕度為85％--90％，一般可冷藏6--8個(gè)月。在鮮蛋冷藏期內(nèi)，庫(kù)溫應(yīng)保持穩(wěn)定均勻，不能有忽高忽低現(xiàn)象，24h(小時(shí))內(nèi)溫差不超過(guò)0．5℃，否則易影響蛋品質(zhì)量。冷藏間溫度過(guò)高，應(yīng)鼓入冷風(fēng)；溫度過(guò)低，應(yīng)鼓入干風(fēng)并24h(小時(shí))不停風(fēng)。應(yīng)按時(shí)換入新鮮的空氣，排除污濁的氣體。新鮮空氣的換入量一般是每晝夜2--4個(gè)庫(kù)室的容積。