肉類加工廢水的處理方案有很多種。然而，對于一個(gè)具體的肉類加工廠而言，采用何種處理方案，是一個(gè)很值得研究的問題。因此，不存在適用于任何情況的最佳處理方案，每個(gè)處理方案都是其自身的局限性和使用條件。最佳處理方案的設(shè)計(jì)只能在對廢水具體情況的全面了解、掌握和綜合考慮的基礎(chǔ)上完成。

　　一般地說，在確定處理方案時(shí)須了解和考慮以下問題：

　　1、工廠的廢水可否就近排入城市下水道，有城市污水處理廠進(jìn)行處理或可否合并至附近廢水性質(zhì)相近的其他廢水處理廠進(jìn)行處理。

　　在肉類加工廢水處理中最常用的絮凝劑，主要應(yīng)用在兩方面：

　　1、是用于廢水前處理或 ，把藥劑加入廢水中，使懸浮物、膠體物質(zhì)形成絮體，通過沉淀、氣浮去除，在排入城市污水處理廠進(jìn)行二級處理；

　　2、是生產(chǎn)廢水不能排入城市污水處理廠，廠家必須處理。此時(shí)經(jīng)常采用的處理工藝是一級生化，二級混凝，是處理過的廢水達(dá)標(biāo)外排。常用的藥劑：硫酸鋁、聚合氯化鋁、聚合氯化鋁鐵、硫酸亞鐵、三氯化鐵、聚丙烯酰胺和聚氧乙烯等。

　　在考慮是否進(jìn)行廢水回用時(shí)，應(yīng)結(jié)合工廠的供水情況進(jìn)行統(tǒng)籌考慮，以確定廢水回用 必要，是否經(jīng)濟(jì)、合理。同時(shí)還應(yīng)對水回用的可能用途、用量有所了解，以便選擇技術(shù)可行、經(jīng)濟(jì)合理的處理方案。一般而言，廢水濃度高、水量大或者排放標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)，要求程度高時(shí)，宜采用厭氧-好氧串聯(lián)處理工藝；環(huán)境條件不允許厭氧處理時(shí)可采用好氧處理工藝；投資和運(yùn)行費(fèi)用緊張時(shí)應(yīng)盡量采用簡易處理工藝；電力供應(yīng)緊張時(shí)應(yīng)優(yōu)先考慮厭氧處理工藝；運(yùn)行管理水平無保障時(shí)應(yīng)采用簡易處理工藝；實(shí)際應(yīng)用中，以上原則應(yīng)統(tǒng)籌考慮，才能正確選擇特定條件下的最佳處理方案。

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