中國茶葉要想改變“名茶多，品牌少”的狀況，要想重新崛起全面走向世界，逐步擴(kuò)大在全球的知名度和影響力，向消費者傳遞“飲茶健康”的消費理念，中國茶葉企業(yè)既不能“跟著感覺走”，也不能“摸著石頭過河”，這個路徑是需要設(shè)計的。

　　YOU時代悄然而至

　　2006年底，美國《時代周刊》為人人參與的時代賦予一個全新的名詞——YOU時代。 　　這是一個個人主義價值觀流行，人們的自我感受與自我要求高度倡揚(yáng)的時代，今天時尚、酷、炫、好、開心、爽這些詞的定義不是什么社會通用定義，而是由消費者或發(fā)言者個人自己來確定的；這也是一個透明時代，信息滲透與傳播更為充分，人們不那么容易被愚弄，消費者要求知情權(quán)，公眾要求政務(wù)公開，在公眾中有更多的人成為對許多問題與技術(shù)有發(fā)言權(quán)的業(yè)余專家。這個時代年青人的活動量最大、話語權(quán)最大、影響力最大，他們一向的好動善變，結(jié)合著他們獲得的更多信息，使得他們擁有更多的資源，也影響著更多擁有資源的人?！　?/p>

　　所謂的YOU時代，是消費者做主的時代?！　　　?/p>

　　“80后”，“90后”的崛起，導(dǎo)致主流消費群體的變遷。正如著名美國經(jīng)濟(jì)學(xué)家、諾貝爾經(jīng)濟(jì)學(xué)獎獲得者弗里德曼所驚呼的那樣：“在我們睡大覺的時候，世界變了……”，整個中國社會已經(jīng)從溫飽型轉(zhuǎn)向了小康型，顧客需求呈現(xiàn)多樣化、個性化特征，無疑充滿了與過去完全不同的機(jī)會與挑戰(zhàn)。

　　YOU時代的營銷困惑根源

　　隨著市場競爭不斷加劇，市場營銷活動范圍日益擴(kuò)大，營銷領(lǐng)域的各種名詞層出不窮，比如：會議營銷、娛樂營銷、營銷管理' target=_blank>關(guān)系營銷、事件營銷、文化營銷等等，讓人眼花繚亂，無所適從。其實，這些營銷的新名詞、新方式只不過是營銷的招術(shù)而已，并非模式。 　　

　　YOU時代的營銷困惑根源，是企業(yè)對消費者的需求視若無睹。從當(dāng)前中國白酒和中國茶葉的營銷就可見一斑?！　?/p>

　　很多“80后”、“90后”的年輕人都崇尚紅酒、啤酒，認(rèn)為傳統(tǒng)的中國白酒不夠時尚。洋酒商入華之初就很重視消費觀念的培育和相關(guān)文化的普及，在飲用本土化方面做出了突破，讓烈性洋酒成功融入消費者的生活當(dāng)中。洋酒兌綠茶、干邑兌水、伏特加和朗姆酒等烈性洋酒品種與其他酒水兌成“雞尾酒”，這樣一些烈性洋酒的時尚飲用方法正在KTV、酒吧、咖啡廳等場所盛行。遺憾的是，中國白酒偏重于對白酒傳統(tǒng)文化的傳播，忽略了妥善解決飲用時尚化的問題，中國白酒正在被年輕一代所拋棄?！　?br />  

　　中國幾千年茶葉歷史卻誕生不了一個真正的品牌，全國近七萬家茶葉企業(yè)無一例外走的是厚重的茶文化品牌路線，沉重的茶文化枷鎖導(dǎo)致“80后”近70%不喜歡喝茶，“90后”不愛喝茶者更是高達(dá)95%；一零后及至五十年后呢，中國的茶葉將成為供人研究的活化石……　　

　　以傳統(tǒng)文化為品牌之魂的中國企業(yè)到了經(jīng)營模式版本升級的時代，原來的那套方式不好用了，不是企業(yè)家們不夠努力，也不是他們不夠聰明，是環(huán)境變了。

　　茶文化營銷把中國茶業(yè)帶入“微利區(qū)域”

　　最新資料顯示，中國終于從印度奪回了茶葉大國的地位，全中國有近七萬家茶葉企業(yè)，每年生產(chǎn)茶葉200多萬噸，是名副其實的世界茶葉大國。中國茶葉外銷已有2000多年的歷史，在西方世界，只要一聽到茶葉就會聯(lián)想到中國，而一提到中國自然會想到茶葉。按理，縱橫馳騁于國際市場上的茶葉品牌自然應(yīng)該誕生在中國，但非常遺憾，直至今日，在國際茶葉市場上，我們依然只是一個沒有品牌的茶葉大國。2008年中國產(chǎn)綠茶124萬噸，其中只有30萬噸出口，中國產(chǎn)綠茶在國際上的售價一公斤只有2美元，且大部分是以原茶形式出口；日本、美國、歐洲對中國綠茶也有少量進(jìn)口，主要為高檔綠茶和定制的特種綠茶，利潤較高但銷售量很少。絕大多數(shù)中國茶企還處于“微笑曲線”的最低端，即“微利區(qū)域”，無論是“世界工廠”的頭銜，還是發(fā)達(dá)國家非常依賴的“中國制造”，并沒有給中國茶企帶來應(yīng)有的利潤，也無法讓我們有自豪感，畢竟我們充當(dāng)?shù)倪€是發(fā)達(dá)國家“打工仔”的角色。

　　展望中國茶葉消費未來趨勢

　　茶葉具有天然、保健等特點而備受世人青睞，近幾年來，中國茶業(yè)發(fā)展取得了令人矚目的成就，每年以10萬噸和10個億的銷售規(guī)模遞增。以下是筆者結(jié)合有關(guān)茶業(yè)專家的分析對未來中國茶業(yè)消費趨勢的展望。　　

　　1.已形成飲茶風(fēng)氣的地區(qū)和飲茶的人群，飲茶習(xí)慣不變，茶葉的消費檔次一定會越來越高；

　　2.已養(yǎng)成飲茶習(xí)慣的人群，將會依據(jù)自身的健康需求，選擇不同品種的茶葉，不會再受到所在文化圈和根深蒂固習(xí)慣的制約；

　　3.新興的飲茶人群不是因為收入和年齡增長的因素，而是因為其它社會性飲料所不具有的天然和保健養(yǎng)生功效，吸引他們加入飲茶行列的是有機(jī)農(nóng)業(yè)產(chǎn)品和工業(yè)產(chǎn)品對人類健康上的理念分別；

　　4.飲茶習(xí)慣將走向更為廣泛的社會化，這是21世紀(jì)一個很大的變化，人們給飲茶賦予了更多的社會符號，因此很多人在需要場合中消費茶葉，回到家里未必有那么的講究，即茶葉消費的時尚化；

　　5.茶葉消費走入工業(yè)品領(lǐng)域，茶葉牙膏、茶葉枕頭、茶葉手紙，即更多的與茶葉有關(guān)的終端消費品將層出不窮；

　　6.茶葉包裝將更加環(huán)保，包裝技術(shù)要求更高，而包裝材料的健康要求和便于攜帶，將是未來包裝的一個基本趨勢，而大包裝將最終被淘汰，人們將更習(xí)慣即買即飲的新鮮茶葉；

　　7.茶葉的保健功能將得到大力開發(fā)，茶葉對健康直接作用，可能會出現(xiàn)茶葉醫(yī)藥，也許會有重大科技突破；

　　8.保健功效顯著及代表明顯社會階層符號的茶葉，將作為高端，乃至頂級奢侈品流通于禮品市場，入侵傳統(tǒng)的高檔煙酒、保健品禮品?！　?/p>

　　消費者的需求變化造就了市場機(jī)會，中國茶企唯一能做的就是要擁抱變化，不再固守農(nóng)耕文化延續(xù)的所謂“傳統(tǒng)茶文化”，方可成為未來茶葉市場的佼佼者。

　　構(gòu)建YOU時代的中國茶企商業(yè)模式

　　立頓自上世紀(jì)80年代進(jìn)入中國市場，以超前的戰(zhàn)略眼光，穩(wěn)健的經(jīng)營策略，精確的市場定位，強(qiáng)大的產(chǎn)品陣容，儼然成為茶業(yè)界大鱷；醫(yī)藥行業(yè)的領(lǐng)軍公司之一天士力最近高調(diào)宣布將陸續(xù)斥資30個億進(jìn)入中國茶葉市場，憑借藥企的技術(shù)研發(fā)實力推出“帝泊洱即溶普洱茶珍”，大有獨占高端即飲包裝茶鰲頭之架勢！　　

　　面對“內(nèi)憂外患”的中國茶葉市場，如何使更多的中國茶企“翻身解放”，掌握市場主動權(quán)和品牌話語權(quán)？如何讓更多的中國茶葉品牌走向世界？這是未來10年中國茶企不得不面對的話題和挑戰(zhàn)。筆者認(rèn)為實現(xiàn)這些遠(yuǎn)大理想的第一步和關(guān)鍵點就是商業(yè)模式的設(shè)計。因為一個企業(yè)要想實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展，要想成為百年老店，就必須進(jìn)行商業(yè)模式的設(shè)計，既不能“跟著感覺走”，也不能“摸著石頭過河”，必須具有清晰的商業(yè)模式，知道怎么走，知道往哪里走，知道未來5年10年走到哪里，這個路徑是需要設(shè)計的，唯有這樣中國茶企才能逐步建立競爭優(yōu)勢。 　
　

　　一個企業(yè)的商業(yè)模式設(shè)計涉及到四個大的方面：客戶選擇；價值獲??；戰(zhàn)略控制；業(yè)務(wù)范圍。

　　客戶選擇就是要明確“品牌僅為部分人服務(wù)”，這就需要茶企老總們具有“小眾化”的思維，否則很難理解這個概念，這也是絕大多數(shù)中國茶葉品牌都不做客戶選擇的根本原因。茶葉具有多重屬性特征，可以是解渴的飲料原料，也可以是保健養(yǎng)生的茶品，還可以是實現(xiàn)情感交流的禮品，等等。

　　明智的企業(yè)應(yīng)該投入更多的精力深層次挖掘不同消費群體的飲茶需求以此發(fā)現(xiàn)市場機(jī)會，結(jié)合企業(yè)自身的資源實力，選擇相應(yīng)的細(xì)分市場，把所選的目標(biāo)市場做到市場占有率最高，品牌成為該細(xì)分市場消費人群的首選?！　?/p>

　　可以說目前中國茶葉市場還是一塊未被完全開發(fā)的“荒原地帶”，中國茶葉企業(yè)完全可以根據(jù)不同的人群，消費場合，飲用方法等方面選擇目標(biāo)客戶群體，留存給廣大中小規(guī)模茶葉企業(yè)的市場機(jī)會不會超過3年，稍縱即逝?！　?/p>

　　價值獲取就是要明確茶葉品牌為客戶創(chuàng)造了什么獨特的價值，唯有創(chuàng)造獨特的、與眾不同的價值才能獲得客戶的認(rèn)同，得到應(yīng)有的利潤。但是在“大眾化”思維的影響下，這一點很難做到，很多企業(yè)都在做同質(zhì)化產(chǎn)品，沒有什么獨特的價值?！　?/p>

　　在中國茶業(yè)技術(shù)同源、產(chǎn)品同質(zhì)、訴求蒼白、概念粗暴、渠道共享的無序競爭階段，中國茶業(yè)實現(xiàn)了自然增長，在這個階段由于市場不透明，消費者相對比較愚昧，盲目跟風(fēng)消費，變成集體無意識。隨著YOU時代的來臨，中國茶業(yè)競爭格局將轉(zhuǎn)變?yōu)橛行蚋偁庪A段，茶葉銷售的線性自然增長也將一去不復(fù)返。中國茶業(yè)不再是以溫飽型消費為主的市場，主流消費群體是以“80后”意見為主導(dǎo)的中產(chǎn)階層，這個群體的消費特點是獨立思考，理性消費，他們在消費茶葉時，關(guān)注的是茶品的時尚口感，實實在在的保健養(yǎng)生功效，是否方便飲用，以及代表他們?nèi)后w特征的時尚個性，可見茶文化的古典意境不再是主流消費群體的向往，茶文化營銷的忽悠伎倆將不再湊效，茶文化營銷將很快迎來末日，走到盡頭。　　

　　戰(zhàn)略控制就是要回答憑什么經(jīng)銷商要跟我們企業(yè)做生意？我們靠什么來吸引消費者，留住消費者，我們的差異化價值定位體現(xiàn)在哪些方面，從而掌握競爭的主動權(quán)?！　?/p>

　　湖南湘源天下農(nóng)產(chǎn)品科技有限公司和國家茶學(xué)重點實驗室聯(lián)合開發(fā)的“金花提醇”技術(shù)，應(yīng)用該技術(shù)推向市場的琥珀?金茶就是一個很好的例子。首先，湘源天下企業(yè)是一家有別與傳統(tǒng)制茶企業(yè)的現(xiàn)代化企業(yè)，無論是廠房設(shè)施，還是生產(chǎn)檢驗設(shè)備都是業(yè)界最先進(jìn)的，所有產(chǎn)品符合出口食品檢驗標(biāo)準(zhǔn)；獨有的“金花提醇”技術(shù)不僅保障了高端品質(zhì)，更是形成琥珀?金茶卓越保健功效的核心基礎(chǔ)，這些都是琥珀?金茶獨到的價值，是目標(biāo)客戶在其它茶葉產(chǎn)品上找不到的價值；其次，明確琥珀?金茶的新茶香醇口感優(yōu)于5年藏陳茶，保健養(yǎng)生功效更是其它茶葉品種所不具有的；第三，琥珀?金茶減少對傳統(tǒng)茶文化的依賴，它是一個十足的時尚茶；第四，現(xiàn)代的制茶技術(shù)和工藝，不采用傳統(tǒng)的產(chǎn)品形態(tài)，既保證了食品衛(wèi)生，又提高了產(chǎn)品品質(zhì)穩(wěn)定性和產(chǎn)量。