消滅微生物的機(jī)理

    Roy 等以 PV1作為模型病毒，研究了臭氧對(duì)腸道病毒的滅活機(jī)理。結(jié)果證明，臭氧可破壞病毒衣殼蛋白的四條多肽鏈，并使 RNA 受到損傷。 Mudd 報(bào)道，臭氧和對(duì)其敏感的氨基酸娥基（半胱氨酸殘基、色氨酸殘基、蛋氨酸殘基）發(fā)生反應(yīng)可直接破壞蛋白質(zhì)。 Kim 等報(bào)告，臭氧作用過(guò)程中 , 可使噬菌體中 RNA 被釋放出來(lái)，電鏡觀察還可見噬菌體被斷裂成小的碎片。 Christensen 等報(bào)告 , 嘌吟和嘧啶經(jīng)臭氧作用后紫外吸收發(fā)生改變。有人還認(rèn)為臭氧可與細(xì)菌細(xì)胞壁脂類雙鍵反應(yīng)，穿入菌體內(nèi)部，作用于脂蛋白和脂多糖，改變細(xì)胞的通透性，從而導(dǎo)致細(xì)胞溶解、死亡。

    除臭機(jī)理

    氧去除異味性能極好。依靠其強(qiáng)氧化性能可快速分解產(chǎn)生臭味及其它氣味的有機(jī)或無(wú)機(jī)物質(zhì)，臭味的主要成分是胺 R3N 、硫化氫 H2S ，甲硫醇 CH3SH 等。臭氧對(duì)其氧化分解，生成物沒(méi)有氣味。

    反應(yīng)式如下：

    R3N + O3 → R3N-O + O2

    H2O + O3 → S + H2O + O2

                    → SO2 + H2O

    CH3SH + O3 →[CH3 -S-S-CH3] →CH3-SO3H + O2

    水果保鮮機(jī)理

    臭氧在蔬菜水果儲(chǔ)藏中的應(yīng)用除了具有殺滅或抑制霉菌生長(zhǎng)防止腐爛作用之外，還具有防止老化保鮮作用，其機(jī)理是臭氧可以氧化分解果蔬生理代謝作用呼吸出的催熟劑——乙烯氣體 C2H4 。其反應(yīng)過(guò)程如下：

    H2C-CH2 + O2 →CO2+ H2O

    乙烯中間產(chǎn)物 C2H2O 也具有對(duì)霉菌等微生物的抑制作用。

    臭氧水滅菌凈化機(jī)理

    臭氧在水中時(shí)刻發(fā)生還原反應(yīng)，產(chǎn)生氧化能力極強(qiáng)的單原子氧(O)和羥基(OH) ，瞬間分解水中的有機(jī)物質(zhì)、細(xì)菌和微生物。羥基(OH) ，是強(qiáng)氧化劑、催化劑，使有機(jī)物發(fā)生連鎖反應(yīng)。反應(yīng)十分迅速，單原子氧(O)和羥基(OH) ，對(duì)各種致病微生物均有極強(qiáng)的殺滅作用，羥的氧化還原位為 2.80V ，與氟的氧化能力相當(dāng)。

    臭氧可以對(duì)水中的硫化物、氨、氰化物進(jìn)行降解，有毒的硫化物，氨、氰化物通過(guò)與臭氧反應(yīng)后，產(chǎn)生了無(wú)霉的 H2SO4、CO2、 N2 等物質(zhì)，從而達(dá)到凈化水的目的。

    臭氧的特性及凈化原理

    臭氧(O3)是氧(O2)的同素異構(gòu)體，在水中的氧化還原電位為 2.07V ，高于氯 (1.36V) 二氧化氯(1.50)，它能破壞或分解細(xì)菌的細(xì)胞壁，迅速擴(kuò)散透人細(xì)胞里，氧化破壞了細(xì)胞內(nèi)的酶而致死病原菌。

    臭氧在水中分解的中間產(chǎn)物氫氧基(OH-) 具有很強(qiáng)的氧化性，可以分解一般氧化劑難以破壞的有機(jī)物，而且反應(yīng)完全速度快。

    臭氧可以對(duì)水中的硫化物、氨、氰化物進(jìn)行降解，進(jìn)而達(dá)到凈化的目的。