中國營養(yǎng)學(xué)會公布了《中國居民膳食指南》，為我們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬍碃I養(yǎng)給出了一個指導(dǎo)方案，并為我們建構(gòu)了一座健康飲食的“膳食寶塔”?！吧攀硨毸惫卜?層，包含了人體每天所需的主要食物種類和數(shù)量?！吧攀硨毸彪m好，但是，很多人手捧“寶塔”，依然面臨諸多困惑，有的人把“膳食寶塔”當(dāng)成標(biāo)準(zhǔn)菜譜，一日三餐，精確到克，分毫不差，失去了飲食的樂趣;有的人牽記“膳食寶塔”的每一組成部分，卻又想當(dāng)然地依照自己的“經(jīng)驗之談”加以豐富和刪減，以科學(xué)的名義過著不健康的飲食生活，長此以往，既誤讀了“膳食寶塔”的好意，也背離了健康飲食之根本。冬天日漸臨近，一年已經(jīng)過去了多半，讓我們和專家一起來重登“膳食寶塔”，細數(shù)飲食誤區(qū)，撥云見日，與錯誤的飲食習(xí)慣說再見!
　　“膳食寶塔”第1層：水
　　水為生命之源，健康之本。水是最基本、最重要的營養(yǎng)素，飲水?dāng)?shù)量和水質(zhì)，直接關(guān)系到人的健康長壽。人可以幾天不吃飯，也可以幾天不睡覺，但不能幾天不喝水。
　　然而，目前國內(nèi)作為居民健康飲食指南的膳食寶塔，并沒有水的部分。而在國外近年許多營養(yǎng)專著在闡述膳食寶塔(國外稱食物金字塔)時，均把水列入膳食寶塔重要組成。我們建議把水也列入膳食寶塔中，成為您膳食生活的一個重要部分，養(yǎng)成每天飲7～8杯水的好習(xí)慣。
　　飲水中的誤區(qū)種種
　　誤區(qū)1 渴了才喝水
　　渴了再喝水，實際是細胞已經(jīng)出現(xiàn)脫水現(xiàn)象，表明體內(nèi)失水已經(jīng)嚴(yán)重。尤其老年人的感觀趨于遲鈍，細胞內(nèi)脫水嚴(yán)重，因此更應(yīng)主動多飲水。
     有效的飲水方法是在空腹時飲用，水營養(yǎng)學(xué)家鼓勵每個成人每天要養(yǎng)成飲7～8杯水(每杯平均300毫升)，但高溫氣候或運動出汗情況時要適當(dāng)加倍飲水量。
　　誤區(qū)2 功能水“包治百病”
　　近年來，市場上各種“功能水”如“納米水”、“自然回歸水”、“太空水”等層出不窮，讓人眼花繚亂。如何看待這些“功能水”的作用呢?
    衛(wèi)生部已發(fā)出公告，否定生產(chǎn)廠家宣傳的普通自來水經(jīng)過離子水機電解之后對心臟病、糖尿病、高血壓、胃潰瘍等疾病具有的治療作用。衛(wèi)生部指出，衛(wèi)生部從未批準(zhǔn)過任何“離子水機”，涉水產(chǎn)品不得宣稱任何保健功能。
　　能夠治病的水應(yīng)該屬于醫(yī)療水，醫(yī)療水不是大眾飲用水，而是特殊人群的飲用水，它必須在醫(yī)生指導(dǎo)下飲用，每天的飲用量也要嚴(yán)格限制。由于它不適合正常身體狀態(tài)人群，因此沒有疾病的人群不要喝，而且它必須有權(quán)威機構(gòu)認(rèn)證。迄今為止，衛(wèi)生部還沒有正式批準(zhǔn)任何一家單位生產(chǎn)醫(yī)療用水。因此，對于各種所謂的“功能水”，不要盲目相信它是什么包治百病的“神水”。
　　誤區(qū)3 水燒開的時間越長越好
　　自來水作為一種最普通的飲用水，根據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)處理過，燒開后喝是不會有問題的。但燒開水也要注意方式方法。
　　加氯消毒后的自來水中，含有13種鹵代烴等有害物質(zhì)，而將有害物質(zhì)降低到安全范圍，燒開水不失為一個好方法。但是當(dāng)水溫剛剛達到攝氏100度時，鹵代烴和氯仿的含量分別為每升含110微克和99微克，都超過了國家標(biāo)準(zhǔn);而沸騰3分鐘后，這兩種物質(zhì)則分別迅速降為每升含9.2微克和8.3微克，在標(biāo)準(zhǔn)以內(nèi)。如果讓水繼續(xù)沸煮，鹵代烴和氯仿的含量還會有所下降，但是，水中其他不揮發(fā)性的物質(zhì)的數(shù)量卻會增長，同樣對人體有害。因此，燒開水以煮沸3分鐘～5分鐘最佳，這段時間能很充分地將細菌和細菌芽孢徹底消滅。
　　因此，燒開水的時間并不是越長越好，在沸騰后3～5分鐘最適合。
　　溫馨提示：
　　桶裝水開封之后，要在7天內(nèi)用完。7天內(nèi)未喝完的水，盡量不要再飲用。

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