禁止將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售；相關(guān)部門應(yīng)定期向社會公布餐廚垃圾的相關(guān)信息……近日,湖南省長沙市市政府常務(wù)會議審議并原則通過《長沙市餐廚垃圾管理辦法(草案)》。草案規(guī)定,今后長沙將建立餐廚垃圾統(tǒng)一收集運輸、集中定點處置制度,從而結(jié)束此前那種無序收集、任意處置的狀態(tài)。

　　據(jù)了解,近年來,隨著餐飲服務(wù)企業(yè)的逐漸增加,長沙每年產(chǎn)生的餐廚垃圾急劇增長。但是,由于餐廚垃圾管理的相對滯后以及監(jiān)管的不到位,一些廢棄油脂即常說的“地溝油”、潲水油加工回流至市民餐桌的現(xiàn)象時有發(fā)生,直接危及人民群眾的身體健康。2009年下半年,長沙市政府明確將《長沙市餐廚垃圾管理辦法》追加列入了年度立法計劃。隨后,相關(guān)部門先后現(xiàn)場調(diào)查走訪了一些大中小餐飲企業(yè)及油脂加工企業(yè),組織召開了餐飲企業(yè)、潲水油處置相關(guān)單位以及畜牧、質(zhì)監(jiān)等行政管理部門座談會,對餐廚垃圾產(chǎn)生、收集、運輸及處置各個環(huán)節(jié)的現(xiàn)狀進行了全面的調(diào)研,明確了餐廚垃圾的管理實行減量化、資源化、無害化原則,實行統(tǒng)一收運、集中定點處置等原則。在廣泛征求相關(guān)部門、法律專家、政協(xié)委員、社會公眾意見,并進行多次修改后,《長沙市餐廚垃圾管理辦法(草案)》最終被原則通過。

　　為防止以餐廚垃圾為原料生產(chǎn)加工的產(chǎn)品進入餐飲消費和食品流通市場,草案規(guī)定,從事餐廚垃圾收集運輸、處置活動,必須先取得餐廚垃圾收集運輸、處置服務(wù)許可證。相關(guān)部門要通過公開招投標等公開競爭方式作出餐廚垃圾收集運輸、處置服務(wù)許可的決定,并向中標單位頒發(fā)餐廚垃圾收集運輸、處置服務(wù)許可證。并與中標單位簽訂協(xié)議,約定經(jīng)營期限、服務(wù)標準、經(jīng)營區(qū)域等內(nèi)容。餐廚垃圾產(chǎn)生單位、收集運輸單位都應(yīng)建立產(chǎn)生臺賬,真實、完整記錄餐廚垃圾產(chǎn)生數(shù)量、去向等情況。

　　針對此前“地溝油”、潲水油容易流入市場的情況,草案規(guī)定,禁止將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售；將廢棄食用油脂加工后作為食用油使用或者銷售的,將由食品藥品監(jiān)督、質(zhì)監(jiān)、工商行政管理部門依法進行處罰。