油煙可致呼吸道疾病。很多“煮”婦并沒有意識到，油煙是家庭空氣環(huán)境最大的污染源。中國室內(nèi)裝飾協(xié)會室內(nèi)環(huán)境監(jiān)測中心的研究表明，廚房是家庭中空氣污染最嚴重的空間，其污染源主要有兩個方面：一是從煤氣、液化氣等炊火源中釋放出的一氧化碳、二氧化碳、氮氧化物等有害氣體；二是烹飪菜肴時產(chǎn)生的油煙。二即長年累月用大火炒菜，吸入的油煙量比較多，這也是引起肺癌的一個重要原因。
廚房油煙的三大危害
1、熏臟廚房，一身油煙味，廚房被油煙熏得臟兮兮，擦洗廚房成了極大的負擔。
2、油煙主要成分丙烯醛，對眼、鼻、咽喉黏膜有強烈的刺激，可引起慢性角膜炎、鼻炎、咽喉炎、氣管炎等疾病。
3、食欲減退、精神不振。油煙侵入呼吸道，可引起食欲減退、心煩、精神不振、嗜睡、疲乏無力等癥狀，醫(yī)學上稱為“油煙綜合征”。