食品工業(yè)廢水具有有機物和懸浮物含量高、易降解、毒性大等特點。其主要危害是使水體富營養(yǎng)化，造成水生動物和魚類死亡，使沉積在水底的有機物產(chǎn)生異味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境。食品工業(yè)原料種類繁多，產(chǎn)品種類繁多。廢水的排放量和質(zhì)量差別很大。

廢水中的主要污染物是

（1） 廢水中漂浮的固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、肉末、禽毛等；

（2） 廢水中懸浮物包括油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體等；

（3） 溶于廢水中的酸、堿、鹽、糖：

（4） 原料攜帶的泥、砂等有機物；

（5） 致病菌等。

食品加工廠廢水處理設(shè)備工藝流程：

懸浮分離技術(shù)可去除食品加工廢水中較大的懸浮物和油脂；固液分離技術(shù)可去除水中以SS值為代表的懸浮物（包括膠體）；采用生物處理技術(shù)可去除廢水中的cod、BOD等有害物質(zhì)；處理后的水需要經(jīng)過消毒處理后方可排放；生物處理過程中產(chǎn)生的污泥可采用固液分離技術(shù)去除，脫水排放。

綜上所述，食品加工廢水處理典型工藝流程圖如下：

污水→懸浮分離→調(diào)節(jié)池→生物處理→沉淀（過濾）→消毒→達標排放

a、 生物轉(zhuǎn)盤法是生物膜法污水處理技術(shù)之一，是污水灌溉和土地處理的人工強化。該處理方法使細菌和真菌微生物、原生動物等微型動物在生物轉(zhuǎn)盤載體上生長繁殖，形成膜生物污泥生物膜。廢水經(jīng)沉淀池處理后與生物膜接觸，生物膜上的微生物將廢水中的有機污染物作為營養(yǎng)物質(zhì)吸收，使污水得到凈化。在氣動轉(zhuǎn)盤中，微生物代謝所需的溶解氧通過轉(zhuǎn)盤下側(cè)的曝氣管供給。轉(zhuǎn)盤表面覆蓋有空氣罩。從發(fā)動機罩釋放的壓縮空氣驅(qū)動通風管旋轉(zhuǎn)。轉(zhuǎn)盤離開污水時，在轉(zhuǎn)盤表面形成一層薄薄的水層，水層還吸收空氣中的溶解氧。

b、 生物轉(zhuǎn)盤是由多塊等距排列、由中心橫軸串聯(lián)連接的輕腐蝕板組成。在操作過程中，下部浸入含有污水的半圓形形狀中，上部暴露在空氣中，空氣由電機驅(qū)動，旋轉(zhuǎn)緩慢。BOD被在圓板表面形成的微生物膜除去。處理工藝特點

a、 對水質(zhì)水量變化具有較強的適應(yīng)性

b、 固液分離容易，即使產(chǎn)生大量絲狀菌，二沉池內(nèi)也無污泥上浮現(xiàn)象

c、 可處理低濃度污水

d、 低功耗

e、 產(chǎn)生的污泥較少

f、 具有良好的硝化反硝化功能

g、 驅(qū)動裝置簡單