養(yǎng)殖場(chǎng)除糞尿和污水對(duì)環(huán)境造成嚴(yán)重的污染外，空氣污染也是一個(gè)嚴(yán)重的環(huán)境問(wèn)題。養(yǎng)殖場(chǎng)的空氣污染最直接的表現(xiàn)就是惡臭，是空氣中各種有味氣體混合而發(fā)出的一種難聞的氣味，養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭主要是來(lái)自畜禽的糞尿、污水、墊料、飼料殘?jiān)⑿笄莸暮粑鼩怏w、畜禽皮膚分泌物、死禽死畜等，并與養(yǎng)殖舍的通風(fēng)狀況和空氣中的懸浮物密切相關(guān)。其中畜禽糞尿和污水是養(yǎng)殖場(chǎng)惡臭的主要發(fā)生源。
畜禽糞尿和沖洗養(yǎng)殖舍的污水中含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等多種成分。這些物質(zhì)是微生物生長(zhǎng)繁殖的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，厭氧條件下．碳水化合物分解生成甲烷、有機(jī)酸和醇類(lèi)。