耐高溫α-淀粉酶(白酒黃酒專用型)
產(chǎn)品描述
夏盛耐高溫α-淀粉酶(白酒黃酒專用型)是采用地衣芽孢桿菌(
Bacillus
licheniformis)經(jīng)液體深層發(fā)酵、超濾等工序精制而成,是最新一代液體耐溫淀粉酶,無需添加鈣離子,pH低至4.8仍有相當(dāng)高的催化效率,且具有出色的耐溫性能。該酶能迅速水解淀粉分子中α-1,4 葡萄糖苷鍵,隨機(jī)水解成長(zhǎng)短不一的短鏈糊精和少量的低聚糖,使淀粉漿粘度迅速降低,廣泛應(yīng)用于酒精工業(yè)中淀粉質(zhì)原料的液化。