消泡劑是什么?消泡劑有什么作用?
消泡劑,也稱消沫劑,是在加工過程中降低表面張力,抑制泡沫產(chǎn)生或消除已產(chǎn)生泡沫的食品添加劑。我國許可使用的消泡劑有乳化硅油、高碳醇脂肪酸酯復(fù)合物聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、聚二甲基硅氧烷等7種。
無硅消泡劑是以含有活性氫基團的物質(zhì)為起始劑,催化劑存在下經(jīng)加聚反應(yīng)制得,根據(jù)不同的應(yīng)用領(lǐng)域,在EO和PO的結(jié)合方式以及合成的聚醚的分子量上有講究。無硅消泡作用主要體現(xiàn)在超過濁點溫度以上才能發(fā)生消泡作用。有時為了避開濁點的影響,其適應(yīng)范圍就更加廣泛。
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