殺青指把摘下的嫩葉加高溫，抑制發(fā)酵，使其保持固有的綠色，同時(shí)減少葉中水分，使葉片變軟，便于進(jìn)一步加工?！?nbsp;
微波殺青設(shè)備主要目的是通過高溫破壞和鈍化鮮葉中的氧化酶活性，抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化，防止烘干過程中變色。同時(shí)散發(fā)青臭味，促進(jìn)良好香氣的形成。微波殺
青，利用微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)在低溫條件下（60-80攝氏度），快速鈍化其中的氧化酶活性，使其物料成分完全不因高溫而得到破壞，快速高效。
微波殺青設(shè)備是一種新型的殺青設(shè)備，殺青速度快、效率高、效果好。在殺青的同時(shí)，還可除去約10%的水分采用微波殺青機(jī)對(duì)鮮葉進(jìn)行殺青，平均1公斤鮮葉所需的成本不到3毛錢（以電費(fèi)1塊錢1度計(jì)算），且殺青效果比傳統(tǒng)殺青效果好得多。
微波殺青設(shè)備可以根據(jù)用戶的實(shí)際情況來量身定做，我公司有試驗(yàn)樣機(jī)，歡迎廣大客戶前來考察、洽談、合作。