水果酵素生產(chǎn)線（水果酵素飲料成套加工設(shè)備）-科信30設(shè)備制造老廠

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科信酵素生產(chǎn)線設(shè)備專業(yè)制造廠家:

     溫州市科信輕工機械有限公司是一家專業(yè)從事流體設(shè)備與配件的設(shè)計和制造企業(yè)，業(yè)務(wù)范圍涉及飲料工程、酒類工程、食品工程、乳品工程和水處理等工程領(lǐng)域。主營產(chǎn)品有：飲料灌裝生產(chǎn)線、純凈水生產(chǎn)設(shè)備、桶裝水灌裝生產(chǎn)線、易拉罐灌裝生產(chǎn)線、植物蛋白飲料生產(chǎn)線、（含氣）碳酸飲料生產(chǎn)線、維生素功能飲料生產(chǎn)線、果汁飲料生產(chǎn)設(shè)備、紅酒生產(chǎn)線、白酒生產(chǎn)線等等（果蔬飲料、八寶粥、食用油、調(diào)味品、蜂產(chǎn)品、化妝品等多種全套生產(chǎn)線設(shè)備）各種飲料機械灌裝設(shè)備、包裝設(shè)備與配套產(chǎn)品，滿足各種不同類型的客戶需求，我們還提供工藝設(shè)計、建廠指導(dǎo)、機械制造、安裝調(diào)試、售后服務(wù)、技術(shù)培訓(xùn)、飲料技術(shù)配方等一條龍交鑰匙工程服務(wù)。 

     公司成立二十年來贏得了國內(nèi)外廣大客戶的信賴和有關(guān)政府部門的大力支持，通過了ISO9001-2000質(zhì)量體系認證和HACCP食品安全管理體系認證，同時被評為“信得過的企業(yè)”，“重合同、守信用單位”，“AAA級資信企業(yè)”，“中國飲料機械十佳名優(yōu)品牌”等榮譽稱號。

水果酵素飲料生產(chǎn)線 水果酵素飲料生產(chǎn)工藝

   水果酵素飲料是當前新興的保健飲料，不僅富含碳水化合物、蛋白質(zhì)等豐富的維生素和礦物質(zhì)，而且含有大量的活性乳酸菌，具有幫助消化和調(diào)整腸胃等作用，迎合了消費者崇尚自然、健康的心理。傳統(tǒng)的乳酸菌飲料都是以乳制品為原料經(jīng)乳酸菌發(fā)酵而成，隨著果蔬食品的開發(fā)，乳酸發(fā)酵已滲入果蔬加工中。尋求將不同的含有營養(yǎng)、保健成分的果蔬原料與乳酸發(fā)酵相結(jié)合成為目前研究的熱點。

  山楂不僅味美且富含多種維生素，具有一定的保健作用，如能促進消化液分泌、增進食欲。胡蘿卜也是富含維生素的果蔬，具有天然橙紅色，對保護視力，促進兒童生長發(fā)育，具有一定的作用。因此，開發(fā)生產(chǎn)山楂、胡蘿卜汁乳酸菌飲料具有一定的推廣價值。

一、主要工藝流程圖

    奶粉→溶解→過濾→預(yù)熱→均質(zhì)→殺菌（85℃ 15分鐘）→冷卻（42℃左右）→無菌接種發(fā)酵→冷卻→破乳攪拌→加入甜味劑和穩(wěn)定劑→混料（濃縮山楂汁、濃縮胡蘿卜汁）→調(diào)酸→均質(zhì)→調(diào)香→灌裝→巴氏殺菌→冷卻→貼標

二、產(chǎn)品的原料配比

    白砂糖11.5%、全脂奶粉5%、濃縮胡蘿卜汁1.5%、濃縮山楂汁1.2%、復(fù)合穩(wěn)定劑0.36%、安賽蜜0.005%、阿斯巴甜0.005%、檸檬酸0.12%、蘋果酸0.04%、檸檬酸鈉0.06%、凱虹奶油香精707809 0.02%、凱虹山楂香精680110 0.03%、凱虹蘋果香精623715 0.10%、蒸餾水補足100%。

三、工藝關(guān)鍵控制點

    發(fā)酵乳的制備：將奶粉加入60℃左右的蒸餾水中混合均勻。將混合原料經(jīng)100目篩網(wǎng)過濾，并加熱至 65—70℃，過均質(zhì)機均質(zhì)，均質(zhì)壓力為 18—20 MPa，然后巴氏殺菌，升溫及降溫時間應(yīng)保證在10分鐘內(nèi)完成。將殺菌后的物料快速降溫至42℃左右，接種，充分混合后發(fā)酵4—6小時時間，pH值為4.3—4.4。取出發(fā)酵后的酸奶，迅速冷卻至15—20 ℃?zhèn)溆谩?

    甜味劑和穩(wěn)定劑的溶解：甜味劑與穩(wěn)定劑加入70—75 ℃的熱水中，開啟攪拌器使之充分溶解。

    混料：將發(fā)酵乳加入到已經(jīng)溶解好的穩(wěn)定劑和甜味劑溶液中混合均勻，待混合液溫度降至60℃以下時，保持高速攪拌。將濃縮胡蘿卜汁和濃縮山楂汁稀釋緩慢加入。

    調(diào)酸：待混合液溫度降至40℃時，先將檸檬酸鈉滴入混合液中溶解，再將蘋果酸、檸檬酸溶解于水中，緩慢滴入混合液中，并攪拌10分鐘。

    均質(zhì)：將用蒸餾水定容后的混合液倒入均質(zhì)機中進行均質(zhì)，均質(zhì)壓力為20MPa。

    殺菌：將灌裝好的成品在80—90℃的溫度下殺10分鐘，升溫及降溫時間應(yīng)保證在10分鐘內(nèi)完成。

 品質(zhì)源自專業(yè)
作為飲料成套設(shè)備供應(yīng)商和服務(wù)商，我們所有的努力都是圍繞一個中心——為用戶提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和終身的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，幫助用戶創(chuàng)造效益。
為此，我們追求完美，通過完善的設(shè)計、制造和售后服務(wù)，確保每一臺設(shè)備在有效使用期內(nèi)充分發(fā)揮其優(yōu)良的設(shè)計性能。卓越品質(zhì)源自科信杰出的專業(yè)素質(zhì)和永無止境的進取之心。
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