獼猴桃果汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備制造廠溫州科信-獼猴桃汁灌裝生產(chǎn)線

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一、獼猴桃飲料營養(yǎng)價(jià)值:

    獼猴桃深受消費(fèi)者喜愛，其果實(shí)細(xì)嫩多汁，清香鮮美，酸甜宜人，營養(yǎng)極為豐富。它的維生素C含量高達(dá)100～420mg/100g，比柑桔、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍，同時(shí)還含大量的糖、蛋白質(zhì)、氨基酸等多種有機(jī)物和人體必需的多種礦物質(zhì)。據(jù)美國Rutgers大學(xué)食品研究中心測試，獼猴桃是各種水果中營養(yǎng)成份最豐富、最全面的水果。同時(shí)獼猴桃也被世界衛(wèi)生組織列為最佳食品榜中最佳水果名單之中。

二、獼猴桃飲料生產(chǎn)設(shè)備制造廠家:

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三、獼猴桃飲料工藝流程:

軟棗獼猴桃→選擇→清洗→破碎→酶解→榨汁→調(diào)配→均質(zhì)→脫氣→灌裝→滅菌→成品。

四、獼猴桃飲料工藝內(nèi)容：

（1）原料選擇。選擇顏色鮮艷，成熟，果實(shí)完整，無病蟲害侵染，無機(jī)械損傷的軟棗獼猴桃。

（2）破碎。將原料清洗后，置于破碎機(jī)適當(dāng)壓碎，以便在加工過程中使組織軟化、果膠及其他物質(zhì)溶出，并利于酶的作用，同時(shí)加入質(zhì)量濃度250mg/kg的醋酸銅溶液進(jìn)行護(hù)色。

（3）酶解。在18℃進(jìn)行酶解榨汁，通過酶與時(shí)間的單因素實(shí)驗(yàn)，確定最佳的酶添加量與時(shí)間。

（4）壓榨。榨汁機(jī)壓榨，并分離果汁與皮渣。（5）調(diào)配。在果汁中加入糖、檸檬酸和穩(wěn)定劑，拌勻，通過調(diào)整糖與酸配比來調(diào)整果汁的口感。

（6）均質(zhì)、脫氣。在料液溫度約60℃時(shí)進(jìn)行均質(zhì)處理，均質(zhì)壓力為20MPa。然后將液料打入真空脫氣機(jī)，在真空度0.098MPa下進(jìn)行真空脫氣。

（7）超高溫瞬時(shí)滅菌、熱灌裝。果汁在100~130℃下殺菌3~8min，冷卻至85℃灌入充分洗凈并用蒸汽消過毒的玻璃瓶內(nèi)，灌裝時(shí)留有2.5cm的頂隙，壓蓋密封后將瓶子倒置10~20s，然后快速冷卻。為防止玻璃瓶破碎，可將冷水分三四階段溫差進(jìn)行噴淋冷卻，依次使汁溫下降，最終冷卻到38℃左右。

五、獼猴桃果汁飲料生產(chǎn)線整套設(shè)備制造廠-溫州科信輕工機(jī)械有限公司

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