聚丙烯酰胺、聚合氯化鋁絮凝劑可以清理食品發(fā)酵水里的雜質(zhì)，是水處理藥劑中使用最廣泛，用量最大的絮凝產(chǎn)品，
食品發(fā)酵廢水一般有機(jī)物含量較高，COD、BOD也較高，是較難處理的廢水之一。
發(fā)酵是利用微生物在有氧或無(wú)氧條件下制備微生物菌體或直接產(chǎn)生代謝產(chǎn)物或次級(jí)代謝產(chǎn)物的過(guò)程。
聚丙烯酰胺專(zhuān)家指出：這個(gè)定義看上去比較抽象 ，但日常接觸到很多，如酒精、抗生素、檸檬酸、谷氨酸、酶制劑單細(xì)胞蛋白的生產(chǎn)叫做發(fā)酵工業(yè)，而釀酒(如啤酒、白酒、黃酒、葡萄酒等)以及醬油、豆腐乳、醬菜、醋等也是經(jīng)過(guò)釀造過(guò)程。
發(fā)酵工業(yè)主要是采用玉米、薯干、大米等作為主要原料，決定了其廢水的特性：含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素以及糖類(lèi)等微量元素。
以前也探討過(guò)食品工業(yè)廢水處理以及聚丙烯酰胺選型，一般污水前段處理(氣浮或沉淀)用無(wú)機(jī)絮凝劑(PAC)和有機(jī)高分子絮凝劑(PAM)配合使用，而在后段處理是污泥脫水，用有機(jī)高分子絮凝劑(陽(yáng)離子聚丙烯酰胺)做污泥脫水藥劑 使用，有關(guān)陽(yáng)離子聚丙烯酰胺的離子度的選擇，這個(gè)要根據(jù)各廠(chǎng)實(shí)際情況做進(jìn)一步實(shí)驗(yàn)室篩選試驗(yàn)來(lái)確定。
不管是食品發(fā)酵廢水的處理還是其他的工業(yè)廢水的處理，工藝流程都差不多，絮凝劑選型情況也是老生常談，先做小實(shí)驗(yàn)進(jìn)行篩選，然后做中試驗(yàn)，最后做上機(jī)運(yùn)營(yíng)。