食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，加工過程要使用大量水，因此有很多廢物作為污水的形式排放。排出廢水的水量、水質差異很大。

　　食品加工廢水中主要污染物有：

　　1、懸浮在廢水中的物質有油脂、蛋白質、淀粉、膠體物質等；

　　2、漂浮在廢水中固體物質，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；

　　3、原料夾帶的泥砂及其他有機物等；

　　4、溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；

　　5、致病菌毒等。

　　對食品加工廢水的處理一般采用物化法(氣浮、混凝沉淀、吸附等)，但其去除效率不穩(wěn)定、運行費用高、管理操作不便。近年來也有以好氧法為主的處理技術，對有機物的去除雖較好，但其運行費用較高。而將上流式厭氧污泥床(UASB)與基本無動力消耗的滴濾床(TF)相結合的UASBTF技術，經(jīng)過在多個廠家的多種食品生產(chǎn) 廢水處理中的應用表明，該工藝處理效率高、運行費用低、投資較少、操作管理非常簡便，二次啟動非常便利，出水能達到《污水綜合排放標準》(GB 89781996)中的一級標準，而且已有部分廠家將其出水回用于生產(chǎn)上的非直接冷卻系統(tǒng)。

　　對于進行食品加工廢水處理來說，需要的是投資少、運行費用低、運行穩(wěn)定、處理效果好、操作管理簡便的處理工藝，在選擇工藝時一定要結合自身實際情況進行考慮。食品加工廢水中懸浮物較多，常用格柵+沉淀+臥螺離心機的工藝進行處理，可去除廢水中大部分懸浮物。